Cikkek a témában: konyha
Gasztro „kvíz” – tedd próbára magad!
Rajongással nézed a különböző gasztroműsorokat, de van néhány olyan szakszó, eljárás, vagy ritkábban használt hozzávaló, amely hallatán még neked is felszökik a szemöldököd? Összeszedtünk párat ezek közül, teszteld magad, hányat ismersz!
Egy kis arab kiruccanás – Kóstoltad már a kuszkuszt?
Manapság hál’ Istennek, már a köretek terén is egyre bátrabban használjuk az alapanyagokat, igyekszünk tágítani a krumpli - fehér rizs - szarvacska tészta háromszög „bűvkörét”, és nyitni a különböző egyéb alternatívák felé. A kuszkuszt eredetileg főleg az arab gasztronómiában használták, de mára már világszerte is igencsak népszerű.
Őszi kedvenc új formában: lencsével töltött sült paprika (vegáknak is)
Az őszi és téli hónapokban sokszor keressük a melengető, kiadós ételeket, amelyek nemcsak laktatnak, de táplálóak is. A lencsével töltött sült paprika tökéletes választás erre az időszakra: gazdag ízvilágú, tele van fehérjével és rosttal, valamint számos módon variálható. Ez a fogás nemcsak vegetáriánus étrendbe illeszthető könnyedén, hanem önmagában is teljes értékű, tápláló étel.
Őszi energiabomba, variációk céklára – isteni finom brownie recepttel
Az ősz egyik kedvelt superfood-ja a cékla. Nem csupán finom, hanem egészséges és sokféleképpen elkészíthető zöldség, amely a mindennapi étrendünk fontos része lehet. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, különösen C-vitaminban, folsavban, vasban és káliumban. Jótékony hatású az immunrendszerre és a vérnyomásra is.
Aranyló, puha ételek készítése egyszerűen sauté főzési technikával
A sauté (ejtsd: szóté) egy francia eredetű főzési technika, amely azt jelenti, hogy az ételt magas hőmérsékleten, kevés zsiradékon (például olajon vagy vajon) gyorsan megpirítjuk. A technika célja, hogy az étel külső része aranybarnára süljön, miközben a belseje lédús és puha marad. A „sauté” szó francia jelentése „ugrani” vagy „szökkenni,” amely arra utal, hogy az ételt gyakran mozgatni kell a serpenyőben, hogy egyenletesen süljön meg.
„Tökös” ételreceptek a hagyományos tökfőzeléken túlról
Olykor kedvünk támad megkóstolni valami újszerűt a megszokott, jól bevált, méltán hagyományosnak titulált recepteken kívül. Így lehetünk most a kapros-tejfölös, avagy a macskajaj ellen gyakran javasolt savanyú tökfőzelékkel is. Lássuk, hogy milyen recept alternatívákra lelhetünk a tradicionális felhozatalon túlról.
Mi az a blansírozás, és miért érdemes ezt a konyhai eljárást alkalmazni?
A blansírozás egy egyszerű, de hatékony konyhai technika, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeink és gyümölcseink megőrizzék színüket, állagukat és tápanyagaikat. Ezen kívül előkészíti az alapanyagokat további feldolgozásra, például fagyasztásra, konzerválásra vagy főzésre. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, mi is pontosan a blansírozás, miért érdemes alkalmazni, és hogyan végezheted el otthon lépésről lépésre.
Hétvégi villásreggeli – Kukoricás és paprikás frittata
Gyakran jól jönnek olyan receptek, melyek könnyen és viszonylag gyorsan elkészíthetőségük mellett még finomak és táplálóak is. Ilyen példaként az olasz konyhából származó gyorsétel: a tojáslepény, azaz a frittata is, melynek „szívét-lelkét” a tojás képezi. Ehhez aztán igény és ízlés szerint kedvünkre adhatunk hozzá fűszereket, zöldségeket, húst és sajtot egyaránt.
Kóstoltad a világ leghíresebb ételeit?
A külföldi utazások során a hely kultúrájával, történelmi érdekességeivel és embereivel való megismerkedés egyik örökzöld módja az ott hagyományos és népszerű ételek megkóstolása. Az ételek így méltán képezhetik kirándulásaink fénypontját és képesek megnövelni az utazási élményeket.
Süssük magunk a (mindennapi) kenyerünket – Legalább 10 okunk lehet erre
Szokták mondani, hogy a kenyér az élet szimbóluma, a kovász pedig a lelke. Nem meglepő hát, hogy a pandémia alatt többen igyekeztek elsajátítani a házi kenyérsütés csínját-bínját. Legyen szó bár a klasszikus kovászos, az élesztős vagy sütőporos, a teljes kiőrlésű vagy fehér liszttel készített, a világos vagy barna, a ropogós vagy puha változatokról, bizony nem sokan tudnak ellenállni a frissen sült kenyér illatának.
Egytálétel csirkemellből, ahogy a katalánok készítik
Élénk, folyamatosan pezsgő életünk forgatagában igyekszünk mindent megtenni annak érdekében, hogy ez a tempó ne éreztesse negatív hatásait az ételeink minősége tekintetében. Nem csoda hát, hogy az egytálételek újra nagy népszerűségnek örvendenek, mégpedig világszerte, mivel egyszerűen elkészíthetők, ízletesek és egészségesek is. Legyen szó ebédről vagy vacsoráról, mindenképpen hálás megoldást kínálnak, ha jóízű receptekkel, kiadós és változatos ételekkel szeretnénk megörvendeztetni a szeretteinket vagy vendégeinket.
Mi a rizottó?
A rizottó egy krémes és szaftos textúrájú tradicionális olasz étel. Alapvetően Arborio, Carnaroli vagy Vialone Nano típusú rizs használatával készül, melyek magas keményítőtartalommal rendelkeznek és képesek felszívni a folyadékot, miközben megőrzik alakjukat és textúrájukat.
Zelleres főétel, amiből nem fogod hiányolni a húst
Talán nem meglepő, de az egészséges táplálkozás és a finom ízek összehozhatók egy kiegyensúlyozott étrendben. A zeller, egy rendkívül tápláló és alacsony kalóriatartalmú zöldség, ahogy erről bővebben ma már nálunk is olvashattatok. Ideális választás lehet alapanyagként, ha különleges ízű, egészséges ételt készítenél. Ebben a cikkben megosztunk egy ínycsiklandó zelleres zöldségpörkölt receptet, amely nemcsak laktató, de tele van olyan tápanyagokkal, amelyek támogatják az egészséged.
Pirítósra vele! Próbáld ki ezt a kenhető zöldséges, csirkés rillette-et!
A mai napon már olvashattál a francia kedvencről, a rillette-ről, most ki is próbálhatod. Holnap te leszel a sztár otthon, ha ez kence várja az éhes szájakat reggel a konyhában.
Gondold újra a mosogatást!
A mosogatás sokak számára mindennapi rutinná vált, egy egyszerű kötelesség, ami elkerülhetetlen része az életünknek. Azonban ez a tevékenység nemcsak a tiszta edényekről szól; lehetőséget ad a mindfulness gyakorlására, a kreativitás kibontakoztatására és a belső békénk megtalálására. Hadd tekintsünk a mosogatásra egy másik szemszögből, mint a mindennapi életünkben rejlő kis csodák egyikére.
Szagtalanítás hatásosan, hogy a főzés emléke csak a teli pocak legyen
Képzeld el, hogy a kedvenc ételeteket fogyasztottátok el a családdal, aminek már csak az illatától is összefut az ember nyála a szájában, majd képzeld el, hogy pár órával később vendég érkezik, és a bejárati ajtón belépve kettőt szippant az előszoba levegőjéből. Valószínűleg meg fogja tudni mondani, hogy mi volt az ebéd nálatok.
Gyümölcs- és zöldségfaragás: Az étel mint műalkotás
A gyümölcs- és zöldségfaragás nemcsak az ételről szól, hanem a kreativitás, az ügyesség és a tradíció ötvözéséről is. Amikor a séfek és a művészek egy gyümölcsöt vagy zöldséget kezdenek el faragni, nem csak az íz és a textúra, hanem az alak, a szín és a forma is fontos szerepet kap. A művészeti alkotás létrehozása elismerést jelent a természetes alapanyagok, a természet, a hagyományos készségek és technikák iránt.
Ajándék ötlet gyerekeknek: játékkonyha
Mindannyian sokszor álmodoztunk arról kiskorunkban, hogy világhírű énekesek, elismert orvosok vagy szuper séfek leszünk. A gyerekjátékok meghatározó szerepet játszanak abban, hogy csemetéink kifejlesszék az álmok valóra váltásához szükséges motivációkat. Az óvodás- és iskoláskori vágyak között meglehetősen népszerű a szakács hivatása, egy komplett játékkonyha pedig segíthet a kívánság beteljesülésében. Ebben a cikkben annak jártunk utána, hogyan támogathatják a konyhai játékok, a csöppség egészségét.
Konyhai trendek, amelyek sosem mennek ki a divatból
A lakberendezésben és a belsőépítészetben divatok jönnek és mennek, az újabb ötletek és dizájnok közül nem sokról mondható el, hogy évek múltán is stílusosnak számítanak. Az időtálló konyhák nem csak esztétikusak, de funkcionálisak és praktikusak is, ami miatt az évek elteltével is népszerűek maradnak. Azoknak, akik a konyha felújítását nem szeretnék szökőévente ismételni – hosszú távra terveznek –, érdemes az alábbiakból ötletet meríteni.
Ilyen előnyökkel járhat, ha pulykahús kerül a menübe
A pulykahús fogyasztásának számos pozitív hatása van az egészségre és az ízlelőbimbókra egyaránt. Néhány ok, amiért érdemes a mai menühöz a pulykát választani!
