Cikkek a témában: kenyérsütés
Süssük magunk a (mindennapi) kenyerünket – Legalább 10 okunk lehet erre
Szokták mondani, hogy a kenyér az élet szimbóluma, a kovász pedig a lelke. Nem meglepő hát, hogy a pandémia alatt többen igyekeztek elsajátítani a házi kenyérsütés csínját-bínját. Legyen szó bár a klasszikus kovászos, az élesztős vagy sütőporos, a teljes kiőrlésű vagy fehér liszttel készített, a világos vagy barna, a ropogós vagy puha változatokról, bizony nem sokan tudnak ellenállni a frissen sült kenyér illatának.
Ehető művészet! – Amikor a kenyér a festővászon – VIDEÓ
Emlékszem, gyermekkoromban a belül puha, kívülről ropogós fehér kenyér volt a kedvencem, vajjal megkenve, jó sok sajttal megszórva. Számomra már az is művészetnek számított, és számít a mai napig, ha valaki ilyen isteni finom kenyeret tud sütni!
A kenyérsütés kémiája
Mitől lesz magasabb a kenyér? Mi alakítja ki az állagát, a textúráját? Mi befolyásolja az élesztőgombák szaporodásának sebességét, a kenyér héjának a színét? Mi történik a dagasztás, a kelesztés és a sütés alatt? A kenyérsütés kémiájáról a Laboratorium.hu írt.
