Így készül a légiesen könnyű sifon piskóta!
Ebben a receptben az a legjobb, hogy nem tudunk olyan hibát elkövetni a sütés folyamán, amitől száraz lenne a tészta. A picit szivacsos és lukacsos tészta Amerikából származik, és kisebb változtatásokkal egyre többfelé ismert lesz. Kerüljön bele a mi receptfüzetünkbe is!
Az egyetlen kellék, amitől a „chiffon cake” az lenne, ami eredetileg, az egy olyan tortaforma, aminek lyukas a közepe. Azonban bárhogyan elkészíthetjük: lapnak sütve, kisebb kuglófformában, egyszerű tortaformában, vagy akár kis muffinok is készülhetnek ebből a piskótaszerű tésztából. Tölthetjük a kedvenc krémünkkel, de bárminemű mázzal és öntettel lecsurgatva is rendhagyó sütemény keletkezhet a fantáziánk nyomán.
Sifon piskóta
- 280 gr liszt
- 1,5 ek. sütőpor
- 8 db tojás
- 180 ml olaj
- 300 gr cukor
- 1 csipet só
- 180 ml narancslé - A narancslé helyett helyenként citrommal (leve és héja is belekerül) vagy kakaóval, esetleg vaníliával is sütik.
Ha megihletett a lehetőség, készítsed el a tésztát a következőképen!
Miközben előmelegítjük a sütőt 160 fokra, béleljünk ki egy 30 cm átmérőjű formát vagy egy kisebb tepsit. (Ne vajazzuk ki a formákat!) A lisztet most nyugodtan átszitálhatjuk, hiszen pillekönnyű tészta a cél. Adjuk hozzá a sütőport és a sót, végül a cukorból 200 grammot. Tegyük félre a száraz alapanyagokat.
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük össze az olajjal és a narancslével, majd adjuk hozzá a lisztes keverékhez és keverjük habosra (robotgéppel). A fehérjéket a maradék 100 gr cukor hozzáadagolása mellett kemény habbá verjük. Ezt anélkül, hogy nagyon megtörnénk, óvatosan keverjük hozzá a már meglévő keverékhez.
Az előkészített formába töltve 45 percig kell sütnünk – tűpróba. Miután megsült, a formából kiborítva hagyjuk kihűlni.
