Az olasz konyha egyik legizgalmasabb találmánya a szicíliai arancini – azok a ropogós, aranybarna rizsgolyók, amelyek kívül tökéletesre pirultak, belül viszont lágyak és észbontóan ízletesek.
Habár hajlamosak a pizzák és tészták világába belefeledkezni, az olasz konyha ennél lényegesen sokoldalúbb. Az olaszok körében is meglehetősen kedveltek a panírba forgatott és bő olajban kisütött fogások. Az egyes tájegységek mellett a nagyobb városoknak is megvan a maga jellegzetes étele.