Egy francia vizsgálat szerint az Alternaria penészgomba által termelt mikotoxinok a penészfolt méretétől függően juthatnak el a paradicsom többi részébe.
A mikotoxinok olyan másodlagos metabolitok, azaz anyagcseretermékek, amelyeket különböző penészgombák termelnek, hogy megvédjék magukat a külső veszélytől. A nemespenésszel ellentétben ezeknek a jelenléte koránt sem örvendetes az élelmiszereinkben, olyannyira, hogy globális méretű problémát jelentenek.