Cikkek a témában: táplálkozás
Egyszerű módszerek, amelyekkel több nyers élelmiszert építhetsz be az étrendedbe
A nyers élelmiszerek fogyasztása rengeteg egészségügyi előnnyel jár: számos vitamint és enzimet tartalmaznak, rostban gazdagok, és segítik az emésztést. Ha szeretnéd növelni a nyersen asztalodra kerülő zöldségek, gyümölcsök, magvak és más természetes ételek mennyiségét a mindennapjaidban, néhány egyszerű trükk segíthet a változtatásban.
Ezért érdemes útifűmaghéjat fogyasztani
Sok jótékony hatását megismerve, már évekkel ezelőtt „belopta magát a szívembe”. Régóta nagy kedvencem az útifűmaghéj. S bár egyre többen ismerik ezt a fantasztikus rostot, még mindig nem elegen. Ami nagy kár, mert tényleg több fronton is támogathatja szervezetünket. Nézzünk néhány példát, melyek ezek!
Miért leszünk gyorsan éhesek bizonyos ételek elfogyasztása után?
Valószínűleg sokan tapasztalták már, hogy bizonyos ételek fogyasztása után rövid időn belül ismét éhséget éreznek. Ez nem véletlen, hanem az elfogyasztott ételek összetételétől és az emberi anyagcsere működésétől függ. Egyes ételek gyorsan megemelik a vércukorszintet, de ugyanolyan gyorsan le is csökkentik, ami újabb éhségérzetet eredményez.
Tahini – A multifunkcionális gasztronómiai kincs
Sokat hallani manapság, és mi is írtunk többször a tahiniről (szezámmagkrém) receptekben szereplő hozzávalóként, de legyen most ő a főszereplő, nézzük mit érdemes tudni róla! Elhoztuk az elkészítésének praktikáit is, ha inkább a házi verziót szeretnéd kipróbálni, mintsem a boltban kaphatót.
Már lehet foglalni asztalt a tavaszi étterem hétre
Már lehet asztalt foglalni a tavaszi Országos Étterem Hét rendezvényre, amelyen több mint 200 vendéglátóhely, köztük 14, Michelin-ajánlással rendelkező étterem menüiből lehet majd választani.
Miért jó a színdiéta? – 2. rész
Tegnap írtunk róla, hogy mi a színdiéta, és miért hasznos. Hogy a különböző árnyalatú zöldségek és gyümölcsök más-más tápanyagokat, vitaminokat és antioxidánsokat tartalmaznak, és, hogy ezek együttesen mennyire jó hatással vannak szervezetünk egészséges működésére. Hogy még szélesebb körben megismerhessük a különféle támogató vegyületek és a hozzájuk társítható színek spektrumát, a piros, narancssárga és zöld után, most nézzük meg a lilát, a sárgát és a fehéret. Vagyis az antociánt, a C-vitamint és az allicint.
Miért jó a színdiéta? – 1. rész
Sokszor halljuk manapság, hogy étkezzünk színesen! És ez bizony szó szerint is érthető! A színdiéta egy olyan irányzat, amely a különböző színű zöldségek és gyümölcsök fogyasztására helyezi a hangsúlyt. Az elmélet szerint mindegyik más-más tápanyagot, vitamint és antioxidánst képvisel, amely jótékony hatással van a szervezetre.
Miért korog a gyomrunk?
Biztosan veled is előfordult már, hogy a legnagyobb csend közepén hatalmasat korgott a gyomrod. Ez akkor, és ott akár ciki is lehet hirtelen, de azért nem a világvége… természetes folyamat. Most azt is elmondjuk, mi áll a hátterében a „kínos” hangoknak.
„Reggelizz úgy, mint egy király!” – De miért?
Ennek a mondásnak nemcsak szimbolikus jelentősége van, hanem tudományos alapja is. A reggeli elhagyása nemcsak az energiaszintünkre van hatással, hanem hosszú távon az anyagcserénkre és a közérzetünkre is. De lássuk kicsit bővebben, miért ne hagyjuk ki a nap legfontosabb étkezését!
Tudományos értelemben nincs olyan, hogy szuperélelmiszer – mondja a Semmelweis Egyetem dietetikusa
Nem támasztják alá tudományos vizsgálatok a „szuperélelmiszernek” kikiáltott alapanyagok egészségügyi előnyeit. Azt viszont mérések igazolják, hogy a messziről érkezett zöldségben, gyümölcsben általában több a vegyszermaradvány – hívja fel a figyelmet Szabó Adrienn, a Semmelweis Egyetem Sebészeti, Transzplantációs és Gasztroenterológiai Klinika dietetikusa, aki könyvet is írt a témában. Az egészséges étkezés kulcsa szakmai álláspontja szerint sokkal inkább a változatos, színes étrendben rejlik.
Vashiányos vérszegénység? Ne hagyd, hogy legyengítsen!
Olyan vérszegény… szoktuk mondani sokszor átvitt értelemben is valakire, picit viccelődve a karakterével. Pedig maga a konkrét állapot akár lehet nagyon komoly is, amit nem szabad elbagatellizálni. De hogyan alakulhat ki, miért kell odafigyelni rá, és hogy lehet javítani rajta? Ezeket vesszünk most végig.
Kovásszal az egészséges emésztésért
Annyiféle pékáru kapható az utóbbi időben, hogy az ember csak kapkodja a fejét amikor benyit egy sütödébe. Ez bizony tényleg a bőség zavara… Közülük a kovászos kenyér készítése évszázados hagyományokra nyúlik vissza. Sőt, a legkorábbi feljegyzések szerint már az ókori egyiptomiak is használták ezt a természetes erjesztési módszert. Ám amit lehet kevesen tudják, hogy a kovász, amely most reneszánszát éli, nem csupán egy hagyományos sütési alapanyag.
Influenza, nátha? Segít egy forró, fűszeres krémleves
Amikor a hőmérséklet csökken, és az influenza vagy a nátha jelei kezdenek mutatkozni, nincs is jobb, mint egy forró, gyógyító leves. Ez a fűszeres krémleves nemcsak finom, hanem tele van olyan összetevőkkel, amelyek támogatják az immunrendszert, és gyorsítják a gyógyulást. Ez a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és garantáltan felmelegít.
Apró növények óriás tápanyag készlettel. Ezek a mikrozöldek
Egyáltalán nem véletlen, hogy a mikrozöldek az utóbbi években egyre népszerűbbek a tudatosan táplálkozók körében. Ezek a mini növények ugyanis nemcsak finomak és trendin díszíthetnek egy-egy ételt, hanem tápanyagban is rendkívül gazdagok. De mit kell tudni róluk, és miért olyan különlegesek?
Nátrium. Mi a kevés vagy épp a sok?
A nátrium létfontosságú ásványi anyag, amely a szervezet vízháztartásának szabályozásában, az ideg- és izomműködésben, valamint a sejtek közötti balansz fenntartásában játszik szerepet. Hiánya és a szükségesnél magasabb szintű jelenléte egyaránt komoly egészségügyi problémákhoz vezethet, különösen az időseknél.
Mindent tudsz az almáról?
„Almát eszem, ropog a fogam alatt…” – hmmm… zamatos, lédús, az egyik legkedveltebb gyümölcs világszerte, ám sokan nem is sejtik, milyen különleges tulajdonságai vannak. Több ezer éve ismerjük, hiszen már az ókori civilizációk is termesztették, és mára több, mint 7500 fajtája létezik a savanykás zöldtől az édes, ropogós pirosig.
Függőséghez vezethet az egészséges étrendhez való túlzott ragaszkodás
Egyre többen követik szélsőségesen az ún. tiszta étkezés (clean eating) diétát, amelynek során csak organikus, bio vagy éppen kizárólag általuk egészségesnek hitt ételeket esznek. A Semmelweis Egyetem kutatása szerint például a divatmodellek több mint harmada hajlamos lehet az egészséges ételfüggőségre, pedig az ún. orthorexia nervosa akár súlyos egészségügyi problémákhoz is vezethet.
Makadámdió, a csonthéjasok királya
Nem véletlenül nevezik a „dióbirodalom legfenségesebb uralkodójának” a makadámdiót, valóban az egyik legízletesebb és legértékesebb csonthéjas mag. Származási helye Ausztrália, de ma már számos trópusi régióban termesztik. Gazdag tápanyagtartalmának és sokoldalú felhasználhatóságának köszönhetően nemcsak a gasztronómiai ínyencek és az egészségtudatos étkezők körében vált népszerűvé az elmúlt években, hanem a szépségápolás területén is kiemelt szerepet kapott.
Semmelweis Egyetem: Így szedjük a vitaminokat, nyomelemeket!
A téli időszakban még azok is szednek vitaminokat és nyomelemeket, akik az év többi részében nem. Annak érdekében, hogy ezek a készítmények valóban ki tudják fejteni jótékony hatásukat, érdemes tudni, hogy milyen napszakban és mivel érdemes – esetleg mivel nem ajánlott – bevenni, illetve hogy milyen állapotok esetén vagy milyen gyógyszerekkel együtt fontos a körültekintés az alkalmazásuk során. Ezekben a kérdésekben a Semmelweis Egyetem Egyetemi Gyógyszertár Gyógyszerügyi Szervezési Intézet szakgyógyszerészei, dr. Horváth István László és dr. Vajda Péter segítik az eligazodást.
Ez a tejtermék különösen tápláló
Az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában, amely nemcsak ízletes, de számos pozitív hatást gyakorol az egészségünkre. Ez a tejtermék gazdag fehérjében, kalciumban és B-vitaminokban, ami nélkülözhetetlenné teszi a csontok erősítésében, az izmok regenerációjában, valamint az anyagcsere támogatásában. Mi az? Hát bizony a túró!
