Nem támasztják alá tudományos vizsgálatok a „szuperélelmiszernek” kikiáltott alapanyagok egészségügyi előnyeit. Azt viszont mérések igazolják, hogy a messziről érkezett zöldségben, gyümölcsben általában több a vegyszermaradvány – hívja fel a figyelmet Szabó Adrienn, a Semmelweis Egyetem Sebészeti, Transzplantációs és Gasztroenterológiai Klinika dietetikusa, aki könyvet is írt a témában. Az egészséges étkezés kulcsa szakmai álláspontja szerint sokkal inkább a változatos, színes étrendben rejlik.
Olyan vérszegény… szoktuk mondani sokszor átvitt értelemben is valakire, picit viccelődve a karakterével. Pedig maga a konkrét állapot akár lehet nagyon komoly is, amit nem szabad elbagatellizálni. De hogyan alakulhat ki, miért kell odafigyelni rá, és hogy lehet javítani rajta? Ezeket vesszünk most végig.
Annyiféle pékáru kapható az utóbbi időben, hogy az ember csak kapkodja a fejét amikor benyit egy sütödébe. Ez bizony tényleg a bőség zavara… Közülük a kovászos kenyér készítése évszázados hagyományokra nyúlik vissza. Sőt, a legkorábbi feljegyzések szerint már az ókori egyiptomiak is használták ezt a természetes erjesztési módszert. Ám amit lehet kevesen tudják, hogy a kovász, amely most reneszánszát éli, nem csupán egy hagyományos sütési alapanyag.
Amikor a hőmérséklet csökken, és az influenza vagy a nátha jelei kezdenek mutatkozni, nincs is jobb, mint egy forró, gyógyító leves. Ez a fűszeres krémleves nemcsak finom, hanem tele van olyan összetevőkkel, amelyek támogatják az immunrendszert, és gyorsítják a gyógyulást. Ez a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és garantáltan felmelegít.
Egyáltalán nem véletlen, hogy a mikrozöldek az utóbbi években egyre népszerűbbek a tudatosan táplálkozók körében. Ezek a mini növények ugyanis nemcsak finomak és trendin díszíthetnek egy-egy ételt, hanem tápanyagban is rendkívül gazdagok. De mit kell tudni róluk, és miért olyan különlegesek?
A nátrium létfontosságú ásványi anyag, amely a szervezet vízháztartásának szabályozásában, az ideg- és izomműködésben, valamint a sejtek közötti balansz fenntartásában játszik szerepet. Hiánya és a szükségesnél magasabb szintű jelenléte egyaránt komoly egészségügyi problémákhoz vezethet, különösen az időseknél.
„Almát eszem, ropog a fogam alatt…” – hmmm… zamatos, lédús, az egyik legkedveltebb gyümölcs világszerte, ám sokan nem is sejtik, milyen különleges tulajdonságai vannak. Több ezer éve ismerjük, hiszen már az ókori civilizációk is termesztették, és mára több, mint 7500 fajtája létezik a savanykás zöldtől az édes, ropogós pirosig.
Egyre többen követik szélsőségesen az ún. tiszta étkezés (clean eating) diétát, amelynek során csak organikus, bio vagy éppen kizárólag általuk egészségesnek hitt ételeket esznek. A Semmelweis Egyetem kutatása szerint például a divatmodellek több mint harmada hajlamos lehet az egészséges ételfüggőségre, pedig az ún. orthorexia nervosa akár súlyos egészségügyi problémákhoz is vezethet.
Nem véletlenül nevezik a „dióbirodalom legfenségesebb uralkodójának” a makadámdiót, valóban az egyik legízletesebb és legértékesebb csonthéjas mag. Származási helye Ausztrália, de ma már számos trópusi régióban termesztik. Gazdag tápanyagtartalmának és sokoldalú felhasználhatóságának köszönhetően nemcsak a gasztronómiai ínyencek és az egészségtudatos étkezők körében vált népszerűvé az elmúlt években, hanem a szépségápolás területén is kiemelt szerepet kapott.
A téli időszakban még azok is szednek vitaminokat és nyomelemeket, akik az év többi részében nem. Annak érdekében, hogy ezek a készítmények valóban ki tudják fejteni jótékony hatásukat, érdemes tudni, hogy milyen napszakban és mivel érdemes – esetleg mivel nem ajánlott – bevenni, illetve hogy milyen állapotok esetén vagy milyen gyógyszerekkel együtt fontos a körültekintés az alkalmazásuk során. Ezekben a kérdésekben a Semmelweis Egyetem Egyetemi Gyógyszertár Gyógyszerügyi Szervezési Intézet szakgyógyszerészei, dr. Horváth István László és dr. Vajda Péter segítik az eligazodást.
Az egyik legsokoldalúbb alapanyag a konyhában, amely nemcsak ízletes, de számos pozitív hatást gyakorol az egészségünkre. Ez a tejtermék gazdag fehérjében, kalciumban és B-vitaminokban, ami nélkülözhetetlenné teszi a csontok erősítésében, az izmok regenerációjában, valamint az anyagcsere támogatásában. Mi az? Hát bizony a túró!
Sokan a macskákat házi kedvencként, már-már családtagként kezelik, és úgy gondolják, ha minden finom falatot megadnak nekik, azzal a legjobbat teszik velük. Emésztőrendszerük azonban sokkal érzékenyebb, mint gondolnánk! Ezért fontos, hogy tisztában legyünk azzal, mit szabad, és mit nem. Táplálásuk nemcsak a megfelelő étrend összeállításáról szól, hanem arról is, hogy elkerüljük azokat az ételeket, amelyek árthatnak.
Az egészséges táplálkozás trendjei között egyre gyakrabban találkozunk a poke bowl népszerűségével is, amely a smoothie bowl sós alternatívájaként robbant be a gasztronómia világába. Mi ez az étel, honnan származik, és miért érdemes beilleszteni mindennapi étrendünkbe? Körüljárjuk a titkát, bemutatjuk a hozzávalók sokszínűségét, és egy receptet is megosztunk.
Vörös foltok, bőrkiütés, vakaródzás, összefüggő száraz területek – egyik kellemetlenebb, mint a másik! Bőrünk gyakran az első jelzőrendszere a szervezetünkben zajló folyamatoknak. Számos betegség, allergia vagy intolerancia már korai stádiumban tüneteket okozhat, és ezek között az utóbbi rendkívül sokféleképpen nyilvánulhat meg. Ugyan kevésbé drámai, mint az allergia, hosszú távon mégis jelentős hatással lehet az egészségünkre és az életminőségünkre.
Vajon miért élnek egyes emberek akár 100 évet vagy annál is többet, miközben másoknak jóval kevesebb jut? Ehhez a kérdéshez kapcsolódóan született meg a „kék zónák” fogalma, amely olyan régiókra utal, ahol az emberek kiemelkedően hosszan és egészségesen élik mindennapjaikat. Ezeket a területeket Dan Buettner író és kutató (a National Geographic díjnyertes újságírója) azonosította, aki társaival együtt alapos vizsgálatokkal derítette fel a jelenséget.
Az ülőmunka számos kihívást rejt magában, különösen egészséges táplálkozás fronton. Ha sok időt töltünk a számítógép előtt, testünk kevesebb energiát éget el, ami hosszú távon súlygyarapodáshoz és emésztési problémákhoz vezethet. Az alábbi tippek segítenek abban, hogyan étkezzünk úgy, hogy testünk és elménk is kiegyensúlyozott maradjon.
A gluténmentes táplálkozás egyre nagyobb figyelmet kap, de sokan nem tudják pontosan, hogy miért hasznos ez az étrend, és kinek érdemes követnie. A gluténmentes diéta elsősorban azokat segítheti, akik érzékenyek a gluténre, de egyre többen választják ezt a táplálkozási módot annak reményében, hogy javítja közérzetüket, energiájukat és általános egészségüket.
Az idei mángold termés legeslegutolsó hullámai még most is fellelhetőek a piacokon. Ez, a már az ókorban is népszerű növény amellett, hogy egészséges és sokféleképpen felhasználható, még finom is, ezért bátran gondolkozzunk benne, ha valami általunk ritkábban használt alapanyagot szeretnénk belecsempészni a heti megszokott menüsorba.
Úgy érezzük, van még egy kör a konyhai eljárásokkal és alapanyagokkal kapcsolatos „totó-lottóban”. Tippeld meg, a négyből vajon hányat találsz el, aztán lássuk lentebb mi a valóság!
A kelkáposzta egy tápanyagokban gazdag, leveles zöldség, amely különösen népszerű az őszi-téli hónapokban. Magas rosttartalma támogatja az emésztést, miközben tele van antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Karakteres, enyhén kesernyés íze jól párosítható fokhagymával és fűszerekkel, és sokoldalúan felhasználható – így akár ropogós, húsmentes fasírt formájában is kiváló.