Cikkek a témában: táplálkozás
Ennyi mindent mesél rólunk, amit eszünk
Az étel jóval több, mint táplálék. Minden falatban történetek, emlékek, értékek és szokások rejtőznek. A világ kultúrái évezredek óta az étkezés köré szervezik a hagyományaikat, és még ha ma sokkal gyorsabban, rohanva, online rendelésekkel és félkész megoldásokkal élünk is, az étel még mindig identitást formál. A tányérunk gyakran elárulja, honnan jöttünk, miben hiszünk, hogyan élünk – és azt is, mire vágyunk.
A világ levesei
A leves sokáig a „kezdő fogás” szerepét töltötte be: valami könnyű, ami megágyaz a főételnek. A világkonyhák azonban mást mutatnak. Sok helyen a leves a főszereplő — önálló fogás, amely egyszerre tápláló, izgalmas és meglepő. A leves lehet selymes krém, illatos fűszeres alaplé, tartalmas egytálétel, vagy akár frissítő, hideg nyári fogás. A merőkanál így egész világokat tár fel: kultúrákat, szokásokat, ízeket, amelyek kontinenseket kötnek össze.
A bőr, mint tükör – mit árul el a belső állapotodról?
A bőrünk többet mesél rólunk, mint gondolnánk. Nemcsak az öregedés, az életmód vagy az ápolási rutin lenyomata, hanem látható felülete mindannak, ami belül történik: hormonális változások, emésztési egyensúly, stressz, alvás, immunrendszeri működés. Amikor a bőr jelez, valójában a test kommunikál—csak meg kell tanulnunk „olvasni” a jelzéseit.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek világszerte veszélyeztetik a gyerekeket — figyelmeztet az UNICEF
Az UNICEF új elemzése szerint az ultrafeldolgozott élelmiszerek már a korai gyermekkorban meghatározzák a táplálkozási szokásokat, és világszerte súlyos egészségügyi következményekhez vezetnek.
A bio nem egy divatirányzat
A „bio” felirat sokak számára drága hóbortot jelent, másoknak tudatos életmódot. Az igazság valahol a kettő között van, de egyre több jel mutat arra, hogy a bio nem pusztán divatszó, hanem válasz arra, ahogyan ma élünk, eszünk és termelünk. A kérdés nem az, hogy kötelező-e biot választani, hanem az, miért döntenek mellette egyre többen.
Le a cukorral! – Hogyan ne egyél belőle többet a kelleténél?
Egy falat csoki még ártatlan öröm. A gond ott kezdődik, amikor az „egy falat” észrevétlenül egy egész táblává válik. A cukor különleges helyet foglal el az életünkben: jutalmaz, megnyugtat, feldob – majd gyorsan újra kéri magát. Nem az a kérdés, hogy teljesen ki kell-e iktatni, hanem az, hogyan lehet nem túlzásba vinni.
Vérnyomáscsökkentés természetes módon, apró változtatásokkal
A magas vérnyomás sokáig észrevétlen maradhat, mégis komoly terhet ró a szervezetre. Jó hír, hogy a mindennapi szokásaink finomhangolásával sokat tehetünk az egyensúlyért. A természetes megközelítés nem gyors megoldásokat ígér, hanem fenntartható életmódbeli lépéseket, amelyek hosszú távon támogatják a jó közérzetet.
Több zöldség és gyümölcs fogyasztása a pihentető alvás titka
A Chicagói és a Columbia Egyetem kutatói megállapították, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése gyorsan és természetes módon javíthatja az alvás minőségét.
Puding: vaníliás vagy csak vanília ízű?
A vaníliás puding népszerű desszert, de a vanília íz nem jelenti azt, hogy valódi vaníliát is tartalmaz.
Mik az emulgálószerek és miért nem ajánlott a túlzott fogyasztásuk?
A modern élelmiszeripar egyik láthatatlan sztárja az emulgálószer. Segít abban, hogy a majonéz ne váljon szét, a fagylalt krémes legyen, a péksütemény pedig tovább puha maradjon. Bár mindennap találkozunk velük, többségünk mégsem tudja, miért kapnak egyre több kritikát — és hogyan azonosíthatók az élelmiszerek címkéin.
Az anyák emulgeálószer-fogyasztása negatívan befolyásolhatja a csecsemők bél mikrobiótáját
Egy új állatkísérlet kimutatta, hogy az anyák emulgeálószer-fogyasztása az utódok mikrobióta-változását idézi elő, ami fogékonyabbá teheti őket anyagcsere- és gyulladásos betegségekre.
Így növelheted a fehérjebevitelt hús és tejtermék nélkül
A növényi alapú étkezés ma már nem jár kompromisszumokkal, különösen akkor, ha a fehérjebevitel a cél. Sokan attól tartanak, hogy hús és tejtermék nélkül nehéz elegendő fehérjét fogyasztani, ám a valóság az, hogy a nagyobb élelmiszerláncokban minden szükséges alapanyag könnyedén beszerezhető.
1 hét tejtermékmentesen, jöjjenek a receptek!
A tejtermékmentes étrend sokak fejében szigorú korlátozásként él, holott valójában új ízeket, könnyedebb közérzetet és friss kreativitást hozhat a konyhába. Akár kíváncsiságból, akár érzékenység miatt próbálod ki, egy hét elegendő ahhoz, hogy felfedezd: tejtermék nélkül is lehet tartalmasan és változatosan étkezni. Az alábbi menüsor inspirációként szolgál a mindennapokra, ráadásul gyorsan elkészíthető fogásokból áll.
A tonhalak és a kardhalak túl sok higanyt tartalmaznak
Európában újra aggodalomra ad okot a halak higanyszennyezettsége: a tonhalak és a kardhalak nagy része túllépi a határértéket, különösen a Földközi-tenger térségében.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása a prediabétesz felé tereli a fiatalokat
A fiatal felnőttek étrendi döntései hosszú távon meghatározhatják, hogy mennyire lesznek hajlamosak cukorbetegségre.
Hormonbarát életmód – egyensúly természetesen
A hormonjaink csendben dolgoznak a háttérben: ők szabályozzák az energiaszintünket, a hangulatunkat, az étvágyunkat, az alvásunkat és még azt is, hogyan reagálunk a stresszre. Mégis, legtöbbször csak akkor figyelünk rájuk, amikor kibillenünk az egyensúlyból – amikor jön a fáradtság, az ingadozó kedélyállapot, a „láthatatlan” puffadás vagy a rendszertelen ciklus. A hormonbarát életmód azonban nem bonyolult rendszerekből áll: inkább apró, tudatos döntésekből, amelyek segítik a test természetes ritmusát visszatalálni a stabilitáshoz.
Régi tévhit dőlhet meg a mogyorófélékről
A magvak fogyasztása, tünetmentes időszakban, nem növeli az egyik gyakori vastagbélgyulladás, az ún. divertikulitisz kockázatát, sőt akár enyhén csökkentheti is – derül ki a Semmelweis Egyetem friss tanulmányából. A kutatók kb. 800 ezer ember adatait elemezték, hogy kiderítsék: indokolt-e a régen sokszor hangoztatott tanács, miszerint a betegségben szenvedőknek kerülniük kell a mogyoróféléket – vagy ez csupán városi legenda.
Útifűmaghéj – A természetes rostcsoda
A tudatos táplálkozás korszakában a rostok az új sztárok: közülük az útifűmaghéj különösen izgalmas. Egyszerűnek tűnő alapanyag, mégis komoly tudomány áll mögötte — és nemcsak az emésztés területén tehet jó szolgálatot. Most végignézzük mire képes, valmint hogyan érdemes beilleszteni az étrendbe.
Bőrápolás belülről – tápláld a szépségedet a tányérról
A szép bőr nem a fürdőszobában kezdődik, hanem a konyhában. Hiába kenjük magunkra a legdrágább krémeket, ha a szervezetünk nem kapja meg a szükséges tápanyagokat, a bőrünk fakóvá, fáradttá válik. A bőrápolás belülről éppolyan fontos, mint a külső gondoskodás – hiszen amit megeszünk, az végső soron a bőrünkön is látszik.
Megfelelő táplálkozással lassítható az időskori szellemi hanyatlás
Az életkor előrehaladtával az éhség és szomjúságérzet szabályázásában zavar lép fel. Csökken az ízérzékelés, mérséklődik a nyáltermelés, és romlik a szaglás is. Ezért az idős emberek jelentős részét veszélyeztetheti a kiszáradás és az alultápláltság. A gyulladáscsökkentő, antioxidánsokban gazdag és a keringést támogató étrend ugyanakkor védő hatással lehet az agyműködésre, és csökkentheti az időskori demenciák kockázatát is.
