Cobbler sárgabarackkal - Mesterfokon!
Ki akar egy finom desszertet sárgabarackkal? Mindig az éppen érő idénygyümölccsel készülhet. Nagy előnye ennek a süteménynek, hogy a tésztája egy sütőporos-omlós tészta, így nem kell keleszteni, és rövid idő alatt elkészíthető.
Sárgabarack cobbler
Hozzávalók:
- 50 dkg sárgabarack
- 10 dkg mazsola
- 2 ek barna cukor -1 cs vaníliás pudingpor (v. étkezési keményítő)
- 2 cs vaníliás cukor
- őrölt fahéj
- 1 dl fehérbor
A mazsolát áztassuk be a fehérborba, majd amikor már jól megszívta magát, alaposan csepegtessük le. A sárgabarackot magozzuk ki.
Egy 26 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd helyezzük rá a kimagozott, felezett sárgabarackot. Ezután szórjuk meg a lecsepegtetett mazsolával úgy, hogy mindenhova jusson belőle.
Keverjük össze a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a vaníliás pudingport, (v. 1-2 ek étkezési keményítőt) és ízlés szerinti mennyiségű őrölt fahajat. Ezután szórjuk meg egyenletesen ezzel a keverékkel a gyümölcsöt.
Tészta hozzávalói:
- 25 dkg Nagyi titka Süteményliszt
- 5 dkg porcukor
- 1 cs sütőpor
- 10 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1,5 dl tejszín
- csipet só
Szóráshoz:
- 3 ek barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- őrölt fahéj
- 2-3 ek olvasztott vaj
A tészta hozzávalóit tegyük bele egy keverőtálba, majd robotgéppel pár perc alatt keverjük sima masszává. Ezután szórjuk meg egy kevés liszttel, és kézzel kicsit dolgozzuk össze, hogy ne ragadjon a tészta, és formázható legyen. (sima búzaliszttel is készíthetjük, de a Nagyi titka Süteményliszttel sokkal omlósabb lesz a tészta)
Ezután lisztezett kézzel formáljunk a tésztából diónyi golyókat, majd fedjük be vele a gyümölcs tetejét. (nem baj ha nem érnek össze a tésztagolyók, mert sütés közben megfognak nőni)
Olvasszunk fel 2-3 ek vajat, majd kenjük le vele a tésztagolyókat.
A barna cukrot keverjük össze a vaníliás cukorral, és ízlés szerint őrölt fahéjjal, majd egyenletesen szórjuk meg ezzel a keverékkel az előzőleg vajjal lekent tésztagolyókat.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 30-35 perc alatt szép aranybarnára. A sütőből kivéve a formában hagyjuk langyosra hűlni, majd a sütőpapírral együtt helyezzük át egy tálcára.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a tetejét porcukorral, majd felszeletelve tálaljuk. A tészta finom omlós lesz, a barackos-mazsolás rész pedig jó szaftos, kissé leveses.
Forrás: MTI
