Cikkek a témában: recept
Mézes-diós sült alma – Gyors és illatos finomság mindenkinek
Van az a pillanat, amikor egy hűvös őszi estén valami igazán finomra és melengetőre vágyunk, de nincs kedvünk órákat tölteni a konyhában. Ilyenkor jöhet a mézes-diós sült alma! Alig néhány hozzávaló kell hozzá, az elkészítése egyszerű, sütés közben pedig fahéjas, édes illat lengi be az egész lakást.
Pizza, csak éppen karfiolból – így lesz a zöldségből aranybarnára sült pizzalap
Mi történik, ha a pizzatészta szerepét egy fej karfiol veszi át? Egy zöldséges, gluténmentesen is elkészíthető alap, amelyre ugyanúgy kerülhet paradicsomszósz, olvadó sajt és friss bazsalikom. Fontos azonban tudni, hogy a karfiolpizza nem a hagyományos, levegős tésztát utánozza: inkább egy vékony, ízes, sült zöldséges alap. Ha a nedvességet alaposan eltávolítjuk belőle, sokkal jobban összeáll, és nem ázik el a feltét alatt.
Töltött káposzta húsmentesen lencsével és gombával
A töltött káposztáról sokaknak a lassan fővő, húsos töltelék, a füstölt ízek és a családi ünnepek jutnak eszükbe. Mi már a karácsonyi menüt készítjük fejben, és gondolunk a húsmentesen étkező vendégekre is, mert ez a klasszikus fogás anélkül is lehet karakteres és laktató.
Körtés-túrós desszert fahéjjal – természetes édesség néhány hozzávalóból
Az érett körte és a túró párosítása remek választás, ha olyan desszertet készítenél, amely nem igényel sok hozzávalót, mégis krémes, gyümölcsös és laktató. A fahéj meleg aromája jól illik a körte ízéhez, a túró pedig fehérjével gazdagítja a fogást. A recept hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető, ha kellően érett gyümölcsöt választasz.
Körtés-diós zabkása fahéjjal
A reggelek is más hangulatúak lesznek, amikor beköszönt az ősz. A hideg helyett egyre jobban vágyunk a meleg, tartalmas reggelikre. Ilyenkor kerülhet elő újra a klasszikus zabkása. De egy kis szezonális csavarral egészen új kedvenc válhat belőle.
Fehérjedús málnás pohárkrém hozzáadott cukor nélkül
Az édesség utáni vágyat nem feltétlenül kell cukorral kielégíteni. A gyümölcsök természetes édessége, a krémes tejtermékek és a magvak együtt olyan desszertet adhatnak, amely ízletes, laktató, és hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető. Ez a málnás pohárkrém fehérjében gazdag, nem igényel sütést, és néhány alapanyagból összeállítható.
Nincs otthon ecet? Ezekkel helyettesítheted
Az ecet sok konyhában alapvető hozzávaló: savanykás ízt ad a salátáknak, savanyúságoknak, mártásoknak és egyes leveseknek. Előfordulhat azonban, hogy éppen nincs otthon, túl erősnek érezzük az ízét, vagy egy ételben inkább másfajta savasságot szeretnénk elérni. Szerencsére többféle alapanyaggal is helyettesíthetjük, de az ideális megoldás attól függ, milyen étel készül.
Alacsony költségvetésű heti menü – változatosan, felesleges kiadások nélkül
A spórolós étkezés nem feltétlenül jelent egyhangú fogásokat vagy állandó tésztázást. A titok a tervezésben, az alapanyagok tudatos párosításában és a maradékok felhasználásában rejlik. Ha előre összeállítjuk a heti menüt, könnyebb elkerülni a fölösleges vásárlást, és azt is jobban átlátjuk, miből érdemes nagyobb adagot készíteni.
Szilvás-fahéjas csirkemell
Az ősz nemcsak a sütőtök és az alma szezonja, hanem a szilváé is. A zamatos gyümölcs meglepően jól illik a sós fogásokhoz. A csirkemell semlegesebb ízét különösen szépen kiegészíti az édeskés szilva. Egy kevés fahéj pedig meleg, fűszeres karaktert ad az egész ételnek.
Focaccia – az olasz kenyér, amelynek az olívaolaj adja a lelkét
Kívül aranybarnára sült, belül puha és levegős, a felszínén apró mélyedések gyűjtik össze az olívaolajat. A focaccia az olasz pékkultúra egyik jellegzetes kenyérféléje, amely kevés alapanyagból készül, mégis sok múlik az arányokon, a kelesztésen és a sütésen. Frissen, önmagában is finom, de levesek, saláták, sajtok és mártogatósok mellé is kínálhatjuk.
Kesudió a konyhában – több mint ropogós nassolnivaló
A kesudiót legtöbben sós rágcsálnivalóként vagy magkeverékek részeként ismerik, pedig a konyhában sokkal több lehetőség rejlik benne. Enyhén édeskés íze, krémes állaga és visszafogott aromája miatt sós és édes ételekhez egyaránt jól illik. Ráadásul nemcsak egészben használhatjuk: áztatva, turmixolva selymes szósz, krémlevesbetét vagy akár tejmentes desszertalap is készülhet belőle.
Lédús alma és körte egy klasszikus rizses kedvencben
A rizsfelfújt azok közé a házi sütemények közé tartozik, amelyek egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis igazi desszertélményt adnak. A tejben puhára főtt rizs, a tojásos hab és a sütőben kialakuló aranyszínű felszín együtt könnyű, mégis tartalmas édességet alkot. Szezonális gyümölccsel tálalva pedig mindig más arcát mutatja: nyáron bogyós gyümölcsökkel, ősszel almával vagy körtével, télen pedig sült naranccsal is jól működik.
Házi chutney egyszerűen: mit készítsünk az őszi gyümölcsökből?
A chutney különlegesnek hangzik, pedig valójában egyszerűen elkészíthető gyümölcsös-fűszeres szósz. Az ősz pedig rengeteg alapanyagot kínál hozzá. Az alma, a körte és a szilva egyaránt remekül működik benne.
Meleg saláta a hűvösebb napokra
Amikor beköszönt az ősz, a hideg saláták helyett sokszor valami tartalmasabbra vágyunk. A finom salátákat azonban ilyenkor sem kell száműznünk, elég csupán kicsit átalakítani. A sült zöldségek, gabonák és langyos öntetek már egészen más élményt adnak.
Alma és csirkemáj – meglepően jó páros
A csirkemáj megosztó alapanyag, pedig megfelelően elkészítve gyors, pénztárcabarát és karakteres fogás lehet.
Sáfrány a tányéron
Kevés fűszernek van olyan intenzív színe és illata, mint a sáfránynak. A világ egyik legdrágább fűszereként tartják számon, ami nem véletlen: a sáfrány a Crocus sativus virágának mindössze három bibeszálából származik, ezeket kézzel kell begyűjteni.
Sütőtökös hajdinafasírt – hús- és gluténmentes őszi fogás
A hajdina nem gabona, mégis úgy használható, mint számos gabonaféle, ráadásul természetesen gluténmentes. Semleges, enyhén diós íze jól illik az őszi sütőtökhöz, együtt pedig remek alapot adnak egy kívül pirult, belül puha fasírthoz. A fokhagymás joghurt frissességet ad mellé, így könnyű ebédként vagy húsmentes vacsoraként is megállja a helyét.
Csokis-diós brownie, ha könnyebb desszertre vágysz
A brownie-ról nem feltétlenül a könnyed desszert jut eszünkbe, pedig néhány alapanyag cseréjével olyan változat is készülhet, amely jobban illeszkedik egy tudatosabb étrendbe.
Sült sütőtök fetával, csicseriborsóval és gránátalmával – színes őszi vacsora
A sütőtökből nemcsak krémleves vagy köret készülhet. Sütőben pirítva egészen más karaktert kap: a szélei karamellizálódnak, az íze koncentráltabb lesz, és remekül párosítható sós, savanykás és ropogós hozzávalókkal. Feta, fűszeres csicseriborsó és gránátalma kerül mellé, így egy színes, tartalmas, húsmentes őszi fogás születik.
Krumplifőzelék újragondolva – kapros, mustáros változat
A krumplifőzelék a klasszikus magyar konyha egyik jól ismert étele, de attól még nem kell mindig ugyanúgy elkészíteni. A tejfölös, babérleveles változat helyett ezúttal friss kapor, kevés dijoni mustár és citrom kerül bele. A végeredmény krémes, savanykásan friss és karakteresebb, miközben az alap továbbra is az ismerős burgonya marad.
