Epres tortácskák sütés nélkül - kell ennyi kényeztetés!
Már lehet ízletes és zamatos magyar epret is kapni a piacon, igaz az ára egy kicsit még borsosabb a kelleténél, de ezekre a tortácskákra úgy sem kell sok belőle. Első epres desszertnek pont megfelel, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod értük. Ideális májusi finomság, ami pont olyan finom, mint amilyen szép! Ja, és akár előre is elkészítheted, úgyis dermednie kell a hűtőben!
A recept nagyon egyszerű, így kezdők is megpróbálkozhatnak vele. A tortácskákhoz szükséged lesz mini tortaformákra, de ha nincs ilyened, akkor egy kis kreativitással alufóliával is megoldhatod, vagy egy nagy tortaalapban is elkészítheted, és akkor nem 8 mini tortád lesz, hanem egy nagy. Ennyi a különbség... Így készül ez a mutatós finomság:
Epres tortácskák - sütés nélkül
Kekszes alap hozzávalók 8 db-hoz:
- 1 cs Győri zabfalatok
- 6 dkg vaj
A zabkekszet morzsoljuk össze, majd keverjük alaposan össze a felolvasztott, meleg vajjal.
Egy tálcára tegyünk sütőpapírt, majd helyezzük egymásmellé a tortakarikákat. Ezután kanalazzuk bele a kekszes keveréket, alaposan nyomkodjuk le, majd tegyük be a hűtőbe dermedni.
Epres citromkrém hozzávalói:
- 15 dkg eper
- 3 db citromos joghurt (Danone)
- 10 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 2,5 dl Hulala (v. habtejszín)
- 10 gramm porzselatin + 1 dl víz
Az epret alaposan mossuk meg, csepegtessük le, és tegyünk félre pár szemet a díszítéshez, majd vágjuk fel apró kockákra.
A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, és a vaníliás cukrot majd keverjük alaposan össze.
A vizet melegítsük forráspontig, majd vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zselatint, és addig keverjük, még teljesen feloldódik.
Ezután öntsük hozzá a joghurtos keverékhez, és szintén keverjük alaposan össze.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd egy fakanállal, apránként szintén keverjük a joghurtos keverékhez.
Ezután adjuk hozzá a felkockázott epret, és óvatosan forgassuk össze.
Vegyük ki a kekszes alapot a hűtőből, kanalazzuk a formákba az epres-citromos krémet, majd tegyük vissza a hűtőbe pár órára (v. egész éjszakára) hogy a krém teljesen megdermedjen.
Tálalás előtt vegyük ki a megtöltött formákat a hűtőből, majd óvatosan húzzuk le a formát. Ezután rakjuk ki a tetejét az apró kockákra vágott eperrel, díszítsük mentalevéllel, majd úgy kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
