Gyors sós és édes tészták – Túróval!
A túró egy rendkívül sokoldalú alapanyag, amiből nemcsak töltelék készülhet, hanem a tésztába is belekerülhet puhábbá, szaftosabbá és táplálóbbá változtatva azt. Ráadásul a túróval készült tészták sokszor helyettesíthetik a kelt tésztát, csak gyorsabban elkészülnek! ;) Még egy jó indok, hogy kipróbáljuk ezeket a recepteket!
Túrós tésztájú kakaós csiga
Hozzávalók a tésztához:
- (kb. 14 db közepes méretű csigához)
- 25 dkg túró
- 25 dkg sima liszt
- fél dl tej
- 5 evőkanál olaj - 10 dkg porcukor
- csipet só - fél csomag sütőpor
A töltelékhez: 2 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj (a tészta kenéséhez a töltelék alá) 4 púpos evőkanál porcukor 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
Elkészítés:
A túrót és a porcukrot alaposan összekeverjük egy robotgéppel, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a tejet, majd az olajat. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a sóval, majd a túrós masszához keverjük, alaposan összegyúrjuk a kapott tésztát. Kis cipót formálunk belőle és egy lisztezett felületen téglalap alakúra sodorjuk. A vastagsága legyen kb. 5 mm. Kenjük le olvasztott vajjal a tésztát, majd szórjuk rá a kakaós porcukrot. Tekerjük fel és vágjunk kb. 2 cm vastagságú szeleteket.
Béleljünk ki sütőpapírral egy lapos gáztepsit és 180 fokra előmelegített sütőben 10-10 percig sütjük légkeveréssel. A tészta hamar átsül, nem kel úgy meg, mint az élesztős csiga és fehér marad a tésztája, nem kell megpirítani, mivel akkor kiszárad. Porcukorral hintjük tálalás előtt.
Recept: gabicsek.blogspot.com
Túrós sós rágcsa
Hozzávalók (3-4 tepsihez):
- 25 dkg túró
- 5 dkg trappista sajt vagy 10 dkg parmezán
- 25 dkg puha vaj
- 25 dkg liszt (készülhet fele-fele arányban finomlisztből és rozslisztből
- 1 teáskanál só
A tetejére
- 1 tojás
- Pár evőkanálnyi reszelt sajt vagy magvak
Elkészítés:
Keverjük teljesen simára (vagy amennyire lehetséges egyneműre) a túrót a vajjal. A sajtot reszeljük le a kislyukú reszelőn és adjuk a masszához. Adagoljuk hozzá a sóval összekevert lisztet, és gyúrjuk össze egy gömbbé a tésztát. Fóliázzuk le, és helyezzük a hűtőbe 1 órára vagy akár egy éjszakára. Amikor a tészta eleget pihent, nyújtsuk ki lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagra. Egy tojást keverjünk össze, és kenjük meg vékonyan a tészta tetejét, ezután rászórjuk a kívánt ízesítőket (sajt, szezámmag, napraforgómag, lenmag, nagy szemű só, mák… vagy amit szeretnél). A tésztát egyforma méretűre vágjuk egy derelye szaggatóval vagy a késsel. Lehet háromszög, rúd vagy akár pogi is.
Melegítsük a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezzük el ebben a ropogtatni valókat, majd toljuk a sütőbe. Kb. 15 perc alatt készre sül, nagyobbacska háromszögeknél előfordulhat, hogy 17 perc kell neki.
Eredeti recept: divany.hu
Klasszikus túrós pogácsa
Hozzávalók:
- 25 dkg margarin
- 25 dkg túró
- 30 dkg liszt
- 1 cs szárított élesztő
- 1 tk só
- reszelt sajt
- 1 egész tojás
Elkészítés:
A lisztet elkeverni az élesztővel és a sóval. Ezután hozzáadni a margarint és elmorzsolni a liszttel. Végül hozzáadni a túrót és jól összegyúrni. Addig kell gyúrni, amíg teljesen elválik az edény falától és már a kezünkre sem ragad rá.
Ekkor egy tálban, fóliával feledve hűtőbe tenni. Legalább 3-4 órára, de legjobb, ha egy egész éjszakát pihentetjük.
Sütés előtt ujjnyi vastagra kinyújtani, és kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatni, vagy kb. egyforma méretű kockákra vágni.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kicsit távolabb helyezni, majd a tetejét felvert tojással megkenni és reszelt sajttal megszórni.
Előmelegített sütőben, közepes lángon 20-25 perc alatt szép pirosra sütni.
gizi-receptjei.blogspot.hu
