Ha kell egy jó sajtos rúd recept - élesztő és sütőpor nélkül!
Nem éppen "mentes" ez a sajtos rúd - már ami a glutén és tej részét illeti -, de nem kell hozzá sem sütőpor, sem élesztő, mégis nagyon-nagyon finom. Érdemes kipróbálnod, akkor is ha idén nem várhatóak sem vendégek, sem locsolók...
Sajtos rúd recept
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 12,5 dkg vaj
- 12,5 dkg sertészsír
- 15 dkg reszelt sajt (pl. trappista)
- 2 db tojás
- 1 ek só
2 dl tejföl (20%-os)
1 kisebb tojás a lekenéshez, és ízlés szerint sajt, köménymag, szezámmag..... a szóráshoz
A lisztet keverjük össze a sóval, adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat és a zsírt, majd kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, először keverjük hozzá a reszelt sajtot, majd adjuk hozzá a tejfölt és az egész tojásokat, és gyors mozdulattal gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután tegyük egy liszttel megszórt tálba, fedjük le folpack fóliával, és tegyük be pár órára, vagy egész éjszakára a hűtőbe.
Közvetlenül sütés előtt vegyük ki a tésztát a hűtőből, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, és kenjük le felvert tojással a tetejét.
Ezután ízlés szerint szórjuk meg reszelt sajttal (v. köménymaggal, szezámmaggal...), éles késsel vagy pizzavágóval vágjuk fel vékony csíkokra, majd helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire a tésztacsíkokat.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 15 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni.
Az elkészült sajtos rúd tésztája finom, omlós, és annyira eteti magát, hogy szinte nem lehet abbahagyni.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
