Házi sajtroló lesz a karácsony sós sztárja!
Az édes sütemények mellett a karácsonyi asztalon helye van a sós apró sütiknek is. A sajtroló természetesen otthon elkészítve a legfinomabb, és így legalább biztos lehetsz a frissességében is.
Ráadásul, ha megvásárolod a kész leveles tésztát, akkor az elkészítése sem olyan ördöngős, viszont szükséged lesz roló formára, hogy üreges tésztarolókat tudj sütni!
Házi sajtroló
Hozzávalók 12 db-hoz:
-1 cs leveles tészta
-10 dkg mascarpone (v. krémsajt) -15 dkg sajt -10 dkg vaj -3 tojássárgája -1 ek liszt -1.5 dl tej -só - őrölt fehér bors
Az előnyújtott leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen felengedni. Ezután vágjuk fel 12 egyenlő csíkra, majd szorosan úgy, hogy a tészta fedje egymást, tekerjük rá a formákra.
Ezután egymástól kicsit távolabb, helyezzük rá egy tepsire.
Tegyük be előmelegített forró sütőbe, majd süssük szép pirosra, légkeverésnél 180 fokon.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig hűlni, majd óvatosan szedjük le a formáról, és hűtsük ki teljesen.
Egy serpenyőbe öntsük bele a tejet, majd adjuk hozzá a lisztet, a tojássárgáját, a mascarponét, 5 dkg reszelt sajtot, és ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal. Ezután robotgéppel keverjük simára, majd tegyük fel a tűzre és szép lassan, állandó keverés mellett főzzük sűrűre. Amikor a massza már elég sűrű, vegyük le a tűzről és hűtsük ki teljesen.
A kihűlt masszához adjuk hozzá a vajat, és 5 dkg reszelt sajtot, majd robotgéppel keverjük alaposan össze. Amennyiben még szükséges, ízlés szerint sózzuk meg.
Töltsük a sajtos masszát egy habzsákba, majd töltsük meg a teljesen kihűlt tésztarolókat. Ezután mindkét végét mártsuk bele a maradék reszelt sajtba.
A rolókat csakis közvetlen fogyasztás előtt töltsük meg, hogy a tészta ne szívja magába a nedvességet, és jó ropogós maradjon.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
