Így tárold az ősszel érő gyümölcsöt, zöldséget! - Nagyszerű tippek!
Már javában folyik a betakarítás, a befőzés, a nyár elcsomagolása a hidegebb időkre. Mindenképp szedjük le a termést időben, és aztán érdemes a helyes tárolásra is figyelni. De mit hogyan tudunk helyesen tárolni, hogy hosszú távon is megőrizze a minőségét és minél több örömünk lehessen benne? Olvass tovább a legjobb megoldásokért!
Szőlő
Általában, akinek nagyobb mennyiségű szőlője van, bort is készít, de ha nincsenek ilyen terveink, érdemes leszemezni és mosást után alapos áttörlést követően kisebb porciókban lefagyasztani. Gyümölcslevesben, húsok mellé sütve-főzve nagyon jó lesz télen is.
Alma, körte
Már a leszedésnél is óvatosan kell bánni a hosszabban tárolni kívánt termésekkel. Az almát és a körtét is finoman kell szedni, hogy nyomás, sérülés ne érje. Érdemes alul kezdeni és felfelé folytatni, így a lehulló gyümölcs a lentebb termetteket nem bántja. Szedés után mindjárt árnyékban gyűjtsük és minél gyorsabban juttassuk el a végleges tárolási helyére. Ideális esetben ez egy jól szellőző 2-3 Celsius fokos pince, ahol hideg időben nappal, meleg időben éjszaka javasolt szellőztetni. A páratartalom sem elhanyagolható. Tökéletes a 85-90% páratartalom és erre szükség esetén mi magunk is rásegíthetünk. A padló nedvesítése növeli, míg a lapos tálcán kihelyezett kénpor csökkenti a levegő nedvességtartalmát.
1-2 heti rendszerességgel válogassuk át a gyümölcsöket. Ilyenkor a romlásnak indult termést szedjük ki, hiszen, ha ott marad a szomszédjait is megfertőzi. Savanyú almát tisztítva, hámozva, kockázva le is fagyaszthatjuk, almás pitébe, kompótba isteni!
Vöröshagyma, burgonya
A hagymát vékony rétegben terítsük ki, hűvös helyen, így tavaszig eláll. A fagyasztott hagyma azonban kiengedve megrothad, így erre oda kell figyelni. Hagymalekvárként kitűnően eláll.
Krumplit szellőző papír vagy kenderzsákban tegyük el sötét helyre, így hosszútávon sem lesz semmi gond vele. A fagy beköszönte előtt műanyag fóliával és pokróccal takarjuk, így nem ártanak meg neki a mínuszok.
Paradicsom, paprika
Ha több termett, mint ami elfogy, lecsónak, paradicsomszósznak, ivólének is befőzhetjük, de ha az éretlen paradicsomot hajtással együtt vágjuk le és fagymentes jól szellőző helyen felakasztjuk, akár még decemberben is friss paradicsomot kínálhatunk a családunknak. A paprika rövidebb ideig ugyan, de újságpapírba vagy szalvétába csomagolva szépen eláll néhány hétig, ha hűvös, de fagymentes helyet találunk neki.
Torma, cékla
A gyökérzöldségek a burgonyához hasonlóan fagymentes helyen akár tavaszig is elállnak, így nem sürgős elkészíteni őket. Pincében nyirkos homokban vagy ládában soronként homokkal körülölelve jól bírják, de akár szalmás veremben, 20 centi földdel szórva is jó helyük lesz a feldolgozásig.
Ne menjen kárba!
A megtermelt zöldség-gyümölcs semmiképp ne menjen kárba, hiszen ezért dolgoztál év közben! Főzd be, fagyaszd le, tárold jól – hiszen később még hasznát veheted! Ha pedig túl sok lett a lekvár, szörp és a befőtt, jópofa szalaggal, címkével, csinos üvegben ajándéknak is szuper lesz!
