Cikkek a témában: zöldség
Tárolási praktikák pazarlás ellen
Hogyan őrizhetjük meg minél hosszabb ideig ételeink frissességét? Nem tűnik túl bonyolultnak, ám sokszor mégsem olyan egyértelmű…, ha csak például azt nézzük, hogy mennyit pazarolunk. Mutatunk pár hasznos tanácsot, konyhai tárolási tippet élelmiszer kategóriákra bontva.
Rákellenes tulajdonsággal bíró, soknevű, fura „gyümölcs” – a padlizsán
Az egyebek mellett tojásgyümölcsként és török paradicsomként is emlegetett padlizsán változatos elkészítési módot kínál, hiszen sütve és főzve, előételként és főételként, salátaként és töltött változatban egyaránt kényezteti az ízlelőbimbónkat. Ez a zöldségnövény már évszázadok óta a hagyományos orvoslás egyik szereplője, amelyet például a cukorbetegség kezelésére és az asztma enyhítésére is alkalmaztak.
Zöldségek, amelyekből nedűt facsarhatsz
A gyümölcscentrifuga nem csak a gyümölcsökből, hanem a zöldségekből is képes friss, tápláló leveket kinyerni. A zöldséglevek nemcsak finomak, hanem rendkívül egészségesek is, hiszen tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Ezeket a finomságokat nyugodt szívvel adhatod a gyerekeknek is
A gyerekek étkezési szokásainak kialakítása komoly kihívás lehet a szülők számára, hiszen a kicsik gyakran válogatósak, és előnyben részesítik a kevésbé egészséges ételeket. Azonban léteznek olyan gyerekbarát ételek, amelyek nemcsak finomak, de tápanyagban gazdagok is, így hozzájárulnak egészséges fejlődésükhöz.
Ínycsiklandó receptek karalábéval
A karalábét sokan nem kedvelik, pedig rendkívül tápláló alapanyag, amely számos ízletes és egészséges étel elkészítésére ad lehetőséget. Ha szeretnél új és kreatív módokat felfedezni a karalábé felhasználásához, akkor ajánlunk néhány receptet.
Mi az a blansírozás, és miért érdemes ezt a konyhai eljárást alkalmazni?
A blansírozás egy egyszerű, de hatékony konyhai technika, amely lehetővé teszi, hogy zöldségeink és gyümölcseink megőrizzék színüket, állagukat és tápanyagaikat. Ezen kívül előkészíti az alapanyagokat további feldolgozásra, például fagyasztásra, konzerválásra vagy főzésre. Az alábbiakban részletesen bemutatjuk, mi is pontosan a blansírozás, miért érdemes alkalmazni, és hogyan végezheted el otthon lépésről lépésre.
Fújj, fújj zöldség? - Szuper trükk, ha gyerkőc kézzel-lábbal tiltakozik a roppanós finomságok ellen
Neked is megvan az az idilli kép, ahogy a gyermeked ül az etetőszékében, és édesen majszolja az elé lerakott párolt zöldségeket? A finom sárgarépát, brokkolit, némi édesburgonya is jöhet, minél színesebb, annál jobb, hiszen annál ízesebb! Legalábbis a képzeletünkben biztosan így van…
5 ok, amiért érdemes paradicsomot fogyasztani + 1 egészséges paradicsomos recept
Az uzsonnára elfogyasztott friss paradicsom vajas kenyérrel sokak „nyami” listáján szerepel, ám a tésztafélék és a pizza, jó néhány mártás, főétel és saláta sem képzelhető el e nélkül a gyümölcs-zöldség nélkül. A Dél-Amerikában őshonos paradicsomról kevesen tudják, hogy valójában a burgonyafélék családjához sorolható növényként van számon tartva. Nézzük, hogyan szolgálhatja az egészségünket ez a lédús csoda!
Leveses kaland karalábéval
A karalábé, bár nem főszereplő az asztalunkon, valójában egy különleges és ízletes zöldség, amelyet érdemes azon túl is felfedezni, hogy szimplán belepottyantjuk a húslevesbe. Ellenben készíthetünk belőle krémlevest, ezzel reflektorfénybe helyezhetjük.
A nyers vegán étrend csodája és árnyoldala
Nyers vegán étrenden azt értjük, amikor az élelmiszerek – zöldségek, gyümölcsök, magvak, csírák, hüvelyesek – legalább 70-75 százaléka nyersen kerül elfogyasztásra, illetve amennyiben főzzük, a hőmérséklet nem haladja meg a 47 °C-ot. A klasszikus főzés olyan alternatív módszerekkel helyettesíthető, mint a turmixolás, áztatás, csíráztatás, aszalás.
Az ismeretlen, könnyen emészthető mángold
Az egészséges táplálkozással való ismerkedés során gyakran fedezünk fel olyan zöldségeket, amelyekről még nem hallottunk, viszont tápértékükkel kitűnnek a tömegből. Az egyik ilyen kulináris kincs, amely a táplálkozástudatos egyének és gasztronómiai kalandorok figyelmét egyaránt felkelti, a mangold.
Csináld velünk, 2. rész! Egynapos, egészséges és változatos mintaétrend
Tegnap olvashattátok cikkünket, amelyben egy pénztárcakímélő, egészséges alapanyagokkal megspékelt, egynapos étrendet mutattunk be. Mára ennek egy kicsivel költségesebb verzióját hoztuk el nektek, mindenki választhat kedve és lehetőségei szerint.
Ez a „csodatevő” zöldség ne hiányozzon az étrendedből!
A zeller nem csupán salátákat gazdagító összetevőként jöhet velünk szembe, vagy ételízesítők címkéjét olvasgatva fedezhető fel. Ez egy olyan fontos zöldség, amelyet az egészséges táplálkozás részeként nagyobb mennyiségben is érdemes beiktatni az étrendünkbe. Mit tud hát a csodanövényként emlegetett zeller?
Mérgező zöldségszárak, ezektől tartsd távol magad!
Az egészséges életmód kialakítása elképzelhetetlen zöldségfogyasztás nélkül, azonban fontos tudni, hogy néhányuk bizonyos része mérgező lehet. Számos növény természetes védelmi mechanizmusokkal rendelkezik, amelyek az állatok vagy az emberi fogyasztók ellen alakultak ki. Az alábbiakban bemutatunk néhány olyan zöldséget, amelyeknek a szára mérgező lehet, és a fogyasztásukkal óvatosnak kell lenni.
Főzz levest petrezselyemből!
Ma már írtunk a petrezselyem jótékony hatásairól, most abban segítünk, hogy miképp fogyaszthatsz belőle többet. Amennyiben szereted a leveseket, akkor mindenképpen érdemes kipróbálnod a következő receptet, amelynek természetesen a főszereplője a zöld csodanövény.
Ne sajnáld a petrezselymet!
Amennyiben eddig csak egy csokor petrezselymet használtál fel egy hét vagy egy hónap alatt, ezentúl bátran sokszorozhatod az adagot. Ez a zöld illatos, ízletes csodafűszer nem csak az ételeidet ízesíti kiválóan, de a szervezetedre is nagy erővel hat.
Gyümölcs- és zöldségfaragás: Az étel mint műalkotás
A gyümölcs- és zöldségfaragás nemcsak az ételről szól, hanem a kreativitás, az ügyesség és a tradíció ötvözéséről is. Amikor a séfek és a művészek egy gyümölcsöt vagy zöldséget kezdenek el faragni, nem csak az íz és a textúra, hanem az alak, a szín és a forma is fontos szerepet kap. A művészeti alkotás létrehozása elismerést jelent a természetes alapanyagok, a természet, a hagyományos készségek és technikák iránt.
A gyümölcsök minősége a beporzó állatok jelenlététől is függ
A gyümölcsök minősége közel egynegyed részben függ a beporzó állatok jelenlététől, az állati beporzás kulcsszerepet játszik a mezőgazdasági termelés minőségének meghatározásában- állapították meg a Padovai Egyetem és Eötvös Loránd Kutatási Hálózat Ökológiai Kutatóközpont (ELKH ÖK) kutatói.
Amiért egy gyümölcscentrifugára idén már tényleg szükséged lesz!
Nincs egészségesebb italunk – természetesen a tiszta vízen kívül - a zöldségek és gyümölcsök frissen préselt levénél! Ilyenkor a lényeg, hogy a préselendő alapanyag megbízható forrásból származzon, és más facsarhatjuk is a tápanyagdús italunkat.
Vitamindús tavaszi zöldségek
Végre indul a vitamin szezon! Persze azt már megszokhattuk, hogy a szupermarketek polcain idénytől függetlenül megtalálható szinte minden zöldség és gyümölcs. Azonban azt nem szabad elfelejtenünk, ha igazán vitaminban gazdag zöldségeket szeretnénk, akkor a hazánkban megtermelt szabadföldi zöldségeket érdemes fogyasztanunk. Íme két idénynövény, amelyet mindenképpen ajánlunk a nagy tavaszi megújuláshoz.
