Kapor, a zöld apróság – Receptek
Ugyan sokan szeretik jellegzetes illatát, és jó néhányan az íze miatt is a szívükbe zárták, ám a legtöbbünk a savanyú uborkán, illetve a belőle készült mártáson kívül nem nagyon tudja mivel párosítani a kaprot. Pedig ennyiben nem merül ki az ő tudománya.
Aki rendszeresen olvas minket, ő már találkozhatott egy finom lazac recepttel is, melyhez tejszínes kapros öntet illik a legjobban. Ha még jobban szeretnél belemerülni a kapros receptek rejtelmeibe, íme néhány könnyű fogás a melegebb napokra.
Hideg leves a forró napokra
Kapros „kefirleves” hónapos retekkel, uborkával
Hozzávalók:
-1 liter kefir (de ha be tudsz szerezni, akkor az író a legjobb)
-3 db keményre főzött tojás
-1 csokor retek
-1 db uborka
-3 db főtt burgonya
-1 csokor újhagyma
-2,5 dl ásványvíz (szénsavmentes)
-1 csokor kapor
-30 dkg roppanós virsli
-só, bors, ecet
A virslit, a tojást, a retket, uborkát, burgonyát és az újhagymát szeljük kb. 1 centiméteres darabokra, a kaprot daraboljuk fel és mehet minden egy nagyobb tálba. Öntsd rá a kefirt/írót és az ásványvizet és keverd össze. Sóval, borssal és az ecettel ízesítsd, majd dugd a hűtőbe 3 órára, hogy az ízek összeérjenek és az egész lehűljön.
Még egy leves…
Kapros uborkaleves
Hozzávalók:
-60 dkg salátauborka
-6 dl zöldséges alaplé
-1 csokor kapor
-1 dl tej (ha lehet, 1,5 %-os)
-só, bors
Hámozd meg az ubit és szeld körülbelül 1 centiméteres kockákra. A tejet forrald fel a zöldséges alaplével és tedd bele az uborkakockákat. Ízesítsd sóval, borssal, majd pürésítsd. A megmosott, finomra vágott kaprot tálaláskor szórd a tetejére.
Finom, friss zöldségek mellé
Mézes-mustáros-kapros mártogatós
-12,5 dkg sovány túró
-1 evőkanál olaj (ha lehet, lenolaj)
-12,5 dkg natúr joghurt
-1 teáskanál mustár
-1 teáskanál méz
-2 teáskanál kapor
-tengeri só, frissen őrölt bors
A túrót a mustárral, joghurttal, olajjal simára keverjük, sóval és borssal ízesítjük. A kaprot megmossuk, megszárítjuk, finomra vágjuk és a keverékhez adjuk. Ha kell, tovább sózhatjuk, borsozhatjuk. Hasábokra szelt friss zöldségekkel tálaljuk.
Forrás: chefkoch.de
