Kiskerti maradék? Legyen belőle gyümölcslé!
Maradt olyan gyümölcs a fákon és a bokrokon, amelyik túlélte a nagy nyári utolsó hőhullámot? Olyan sok, hogy nem győzitek enni? Ha a befőtteknek szánt polc és a fagyasztószekrény is tele van, akkor se dobd ki a drága gyümölcsöt!
A gyümölcslé készítése egy egyszerű és remek megoldás arra, hogy a nyári gyümölcsök íze kicsit hosszabb ideig élvezhető legyen. A szörpök készítéséhez nagyon hasonló módon mi magunk is elkészíthetjük otthon.
Hozzávalók:
Érett gyümölcsök (szilva, körte stb.)
Cukor vagy más édesítő (ízlés szerint)
Frissen facsart citromlé
Elkészítése:
Mossunk meg minden gyümölcsöt jó alaposan, és szedjük le a szárakat, majd vágjuk ki az esetleges romlott részeket, illetve magozzuk is ki azokat, ha szükséges. A nagyobb darabokat vágjuk el kisebb darabokra, ezután daráljuk, vagy turmixoljuk le.
A gyümölcspépet szitán vagy gézen keresztül szűrjük le, hogy a felesleges gyümölcsdarabok (pl. héjak darabjai) magok ne kerüljenek bele a készülő gyümölcslébe.
A szűrt léhez adjunk hozzá ízlés szerinti mennyiségű cukrot vagy az azt helyettesítendő édesítőszert, valamint a frissen facsart citromlevet. A palackozás előkészületei alatt hagyjuk az italt állni.
Főzzünk és fertőtlenítsünk ki annyi üvegpalackot, amennyi a gyümölcslé tárolásához szükséges.
Ezután öntsük a gyümölcslevet a palackokba, majd zárjuk le az üvegeket. A gyümölcslével töltött palackokat forraljuk kb. 20 percig, hogy a hőkezelés révén megfelelő lehessen a tartósítás. A kihűlt palackokat tároljuk sötét és hűvös helyen miután ellenőriztük, hogy légmentesen záródnak.
Fontos, hogy minden élelmiszerbiztonsági előírást tartsunk be a gyümölcslé készítése során, majd ellenőrizzük le az italok minőségét közvetlenül azok elfogyasztása előtt. Ha bármilyen jelét észleljük a romlásnak (pl. penész, szokatlan szag vagy íz) semmiképpen se fogyasszuk el a gyümölcslét.
Forrás: www.balintgazda.hu
