Melengető levesek gyümölcsből – télen is jöhet a gyümölcsleves!
A gyümölcsleves szóról még mindig a langyosra hűlt, mindenféle vegyes gyümölccsel megszórt, menzai kutyulmány jut az eszembe, pedig csodás gyümölcsleves receptek vannak. Olyanok is, amiket télen is el lehet készíteni, meleg változatban.
Nyári fogás lenne a gyümölcsleves? Nem tudom, nekem a minap a forró fahéjas meggyleves, nagyon is jól esett! ???? Persze, behűtve az igazi, de tulajdonképpen melegen sincs vele semmi gond, főként, ha kint hideg az idő. Az élmény arra sarkalt, hogy kifejezetten melegen fogyasztandó gyümölcsleves recepteket gyűjtsek össze nektek, amelyek egy kicsit talán enyhítenek a zord időjárással együtt járó téli borongós hangulatunkon.
Almakrémleves melegen
- 4 szem édeskés, nem kásás alma
- 5 dl víz
- 4 dl tejszín
- Fél citrom leve
- 2 rúd egész fahéj
- 4 szem szegfűszeg
- 1-2 ek cukor (ízlés szerint)
- fél csomag vaníliás pudingpor
A levesünk egy meleg krémleves lesz, amihez mindenekelőtt meg kell főznünk az almát. Ehhez hámozzuk meg, és vágjuk félbe, csumázzuk ki, majd szeleteljük fel. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a tejszín kétharmadát, a fahéjat, szegfűszeget és almát. Amikor az alma megpuhult, kihalásszuk őket, és összeturmixoljuk. Ha szeretnénk darabokat is bele, akkor hagyjunk a levesben a szeletekből. Ezután a maradék tejszínnel keverjük ki simára pudingport, adjuk hozzá az összeturmixolt almát, és az egészet öntsük vissza a levesbe. Forraljunk rajta egyet, majd kis lángon várjuk meg míg besűrösödik.
Mandula szeletekkel, fahéjas szórással lehet díszíteni, csészékben melegen tálalni.
Puncsos-rumos gyümölcsleves
- 80 dkg gyümölcs tetszés szerint (fagyasztott is lehet, egyfajta vagy akár többféle)
- 5 dl víz
- 4 dl tejszín
- 2-3 ek cukor
- fél csomag puncs pudingpor
- 5 szem szegfűszeg
- 2 fahéj rúd
- fél citrom leve
- 2 cl rum
A gyümölcsöket főzzük fel a vízzel, cukorral, szegfűszeggel és fahéjjal. Amikor már majdnem olyan puhák, amilyennek szeretnénk őket, keverjünk hozzá 3 dl tejszínt. A maradék tejszínnel keverjük simára a pudingport, majd adjuk a forrásban lévő leveshez. Kevergessük, míg besűrűsödik, majd adjunk hozzá citromlevet és rumot. A cukor helyett természetesen édesítőszert vagy mézet is használhatunk. Meggyel, almával vagy körtével a legfinomabb, de akár szilva is kerülhet bele.
