Mennyi az annyi? Avagy a világ 10 legdrágább fűszere

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

A fűszerek az emberiség keletkezése óta nagy szerepet játszanak mindennapi életünkben. Erre engednek következtetni az antik írásos emlékekben ezekre tett utalások is. Az archeológusok már i.e. 3000 előtti egyiptomi sírokban is találtak fűszereket, amelyeket a test balzsamozására használtak. I.e.200 és 1200 között a rómaiak fűszerekkel kereskedtek az Egyiptom és India között megtett óceáni utazásaik során. Borssal, fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel tértek haza.

Világ fűszerei

Magas áraik miatt ezek a fűszerek abban az időben csak a vagyonosok számára voltak elérhetőek.

410-ben, amikor a gótok ostrom alá vették Rómát uralkodójuk aranyat, ékszereket, selymet és 13 700 kg borsot kapott azért cserébe, hogy kivonuljanak onnan.

A középkorban a fűszerek fontos szerepet játszottak a gazdasági és politikai életben, és néhányuk értéke hasonló volt az aranyéhoz. Ritkának és értékesnek tekintették őket, nemcsak ízük, hanem orvosi és élelmiszer-tartósítási célú felhasználásuk miatt is.

Néhány civilizáció fizetőeszközként is használta a fűszereket. Az őslakos amerikaiak például kakaóbabbal fizettek arany helyett.

Még napjainkban is, a globális kereskedelem ellenére, egyes fűszereket csak bizonyos régiókban és bizonyos körülmények között termesztenek, ami ezeket drágává teszi.

A világ 10 legdrágább fűszere emelkedő sorrendben:

1. Fahéj (13 dollár kilogrammonként) A fahéj eredetileg Srí Lanka -ról származik, ahol a legfinomabb minőséget állítják elő, de Indonéziában, Kínában, Vietnamban és Indiában is termesztik. Főként por formájában használják főzéshez, de a kozmetikai iparban is előszeretettel alkalmazzák.
2. Szegfűszeg (22 dollár kilogrammonként) A szegfűszeggel is kereskedtek a középkorban, gyógyászati ​​és kulináris célokra egyaránt felhasználták. A szegfűszeg Indonéziából, pontosabban a Maluku-szigetekről származik.

3. Kardamom (66 dollár kilogrammonként) A kardamom növény Délnyugat-Indiából származik, azonban Guatemala a legnagyobb exportőr és termelő a világon (a második India). A világosabb színű kardamom a leggyakoribb, viszont a zöld színű a legdrágább fajta. Édességek, kávé, valamint pékáru ízesítésére használják.

4. Édenmag (68 dollár kilogrammonként) Ez a gyömbérfélék családjába tartozó növény Nyugat-Afrikából származik. Guineai bors vagy melegueta néven is ismert, és főként az afrikai konyhában használják.

5. Kaffir lime (77 dollár kilogrammonként) Elsősorban az ázsiai konyhában használják, a thai levesek elengedhetetlen kelléke. Erőteljes, citromos aromájú leveleit a kész ételből el kell távolítani.
6. Fekete kömény (85 dollár kilogrammonként) Nyugat-Ázsiában, a Közép-Keleten és Európa keleti részén őshonos. Nem szabad összetéveszteni a római köménnyel, ez a fajta vékonyabb, kisebb és sötétebb annál , valamint íze is erősebb. Az ókorban a görögöknél, egyiptomiaknál kiemelt szerepet játszott a gyógyításban, a fáraók aranyának is nevezték.
7. Hosszúbors (100 dollár kilogrammonként) Ezt a madagaszkári fűszert kevésbé használják a mai európai konyhában, ám az ókori görögök és rómaiak széles körben alkalmazták. Sok országban a chili váltotta fel szerepét, Indiában, Pakisztánban és Nepálban továbbra is népszerű (pippali néven ismert). Íze hasonló a fekete borshoz, de érettebb, fűszeresebb.
8. Mahleb (150 dollárig kilogrammonként) Különféle elnevezésekkel (mahalab, mahleb, mahaleb, mahlep vagy mahalep) ismert cseresznye és mandula ízű fűszer, amelyet a St. Lucie cseresznye magjából állítanak elő. Ez a fafajta Dél-Európában, a mediterrán térségben és a Közel-Keleten nő. Kezdetben parfüm összetevőként használták.
9. Vanília (600–700 dollár kilogrammonként) A vanília a világ egyik legdrágább fűszere. Az aztékok már több mint ezer évvel ezelőtt ismerték, és csokoládéitalukat ízesítették vele. A vanília Mexikóban és Tahitiben is nő, de a legjobb minőségű termést a madagaszkári növények adják. A növény termesztéséhez nagy szakértelemre és rengeteg kétkezi munkára van szükség, ezért is a világ második legértékesebb fűszere.
10. Sárfány (1100 és 11 000 dollár kilogrammonként) Vajon miért a sáfrány a legdrágább fűszer a világon? A sáfrány betakarítása olyan folyamat, amely temérdek munkát igényel. A sáfrányszálakat nagy odafigyeléssel, körültekintéssel kell begyűjteni. Minden virágnak csak három bibéje van. Mivel kb. 500 szál szükséges 1 gramm sáfrányhoz, 70 000 virág szükséges 500 gramm sáfrány előállításához.

Jelenleg a legjobb minőségű sáfrány Iránban terem, amely egyúttal a világ legnagyobb termesztője. A sáfrány gyógyító erejéről is ismert, előszeretettel alkalmazzák a természetgyógyászatban köhögés csillapítására, gyomor erősítésre, sőt, hívői azt állítják, még a kedélybetegeket is jobb kedvre fakasztja.

Szerző: KV

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!