Muffin reggelire? Miért ne!
Egy ráérősebb napon kényeztessünk magunkat friss sós muffinnal reggelire. Ideális akkor is, ha reggelit vagy tízórait kell csomagolnunk!
Ez a zöldséges - egészen pontosan brokkolis - muffin recept azoknak is tetszeni fog, akik nem kedvelik annyira a brokkoli ízét, mivel füstölt sajt és bacon is van benne.
Brokkolis- sajtos muffin recept
Hozzávalók 12 db muffinhoz:
- 20 dkg brokkoli
- 10 dkg reszelt füstölt sajt
- 5 dkg bacon
- 20 dkg liszt
- 1 db tojás (nagy)
- 1 dl olaj
- 1,5 dl főzőtejszín (10%-os)
- 1 cs sütőpor
- 1 mk szódabikarbóna
- só
- őrölt fehér bors
A brokkolit enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük le, és csepegtessük le alaposan. (a főzővízbe tegyünk egy késhegynyi szódabikarbónát, akkor szép zöld marad a brokkoli)
A bacont vágjuk fel apróra, majd kevergetve süssük világos színűre. Ezután szedjük ki a zsiradékból, és hűtsük ki. (figyeljünk hogy ne süssük túl pirosra, ropogósra)
A tojást az olajjal kissé verjük fel, majd keverjük hozzá a tejszínt is.
A lisztet keverjük össze a sütőporral, a szódabikarbónával, ízlés szerint sóval, őrölt borssal, a reszelt füstölt sajt több mint a felével, és a kihűtött, elősütött baconnel.
Ezután a lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejszínes keveréket, majd fakanállal keverjük össze. Végül adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett brokkolit, majd óvatosan forgassuk össze. (figyeljünk arra nehogy a brokkoli nagyon összetörjön)
A muffin sütőt béleljük ki papír vagy szilikon kapszlival, majd kanalazzuk bele a brokkolis masszát. Ezután a maradék reszelt sajttal szórjuk meg ízlés szerint.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki egészen.
Kínálhatjuk pl. ebédre egy tányér leves mellé második fogásként, vagy éppen vacsorára egy bögre finom gyümölcsteával.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
