Otthon is elkészítheted a csíkos kalácsot!
Reggelire isteni finom egy kis kalács vajjal, dzsemmel és langyos teával, tejes kávéval vagy éppen egy bögre hideg tejjel. Ha kedvet kaptál egy kis sütögetéshez, próbáld ki a házi készítésű csíkos kalácsot! Húsvétra is jól jöhet egy ilyen finom recept!
Csíkos kalács recept
Hozzávalók egy darab kalácshoz:
- 30 dkg liszt
- 1,5 dkg élesztő (friss)
- 1 dl tej
- 1 db citromos joghurt (125g-os)
- 1 citrom reszelt héja
- 1 db tojássárga (nagy)
- 1 ek porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 dkg vaj
1 csipet só
1,5 ek cukrozatlan kakaópor
- 3 ek víz
Lekenéshez:
- 2 ek tejszín
- 1 ek olvasztott vaj
- 1 ek tej
Elkészítés:
A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
A keverőtálba tegyük bele a sóval, a vaníliás cukorral, és a reszelt citromhéjjal összekevert lisztet, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést. Ezután az olvasztott vajat keverjük össze a tojássárgával, és a joghurttal, majd öntsük a liszt közepébe. Végül öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt, majd indítsuk be a robotgépet, és pár perc alatt dagasszuk meg a tésztát. (természetesen kézzel is megdagaszthatjuk)
Ezután osszuk el két egyenlő részre, majd az egyiket tegyük egy kilisztezett tálba, és konyharuhával takarjuk le.
A kakaóport keverjük simára a vízzel, majd adjuk hozzá a másik tésztához. Ezután pár percig még dagasszuk, hogy egy sima kakaós tésztát kapjunk. Végül ezt a tésztát is tegyük egy kilisztezett tálba, majd konyharuhával takarjuk le.
Helyezzük a két tálat langyos helyre, majd kelesszük a tésztát egy óra alatt a duplájára.
A megkelt tésztákat borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki egyforma méretűre. Ezután a fehér tésztát kenjük le vékonyan a meglangyosított tejszínnel, majd helyezzük rá a kakaós tésztát. Ezután nyújtsuk kicsit nagyobbra a tésztát, majd éles késsel hosszában felezzük meg.
Ezután az egyik tésztát szintén kenjük le a langyos tejszínnel, majd helyezzük rá a másik tésztát. Az így kapott tésztát nyújtsuk ki akkorára, mint a sütőforma amiben majd sütjük. (25 cm-es formában sütöttem, így akkorára nyújtottam ki.)
Végül a sütőforma méretűre nyújtott tésztát, szorosan tekerjük fel, majd helyezzük bele a teflonos formába. (Ha nem teflonos, vagy szilikonos formában sütjük, akkor előtte sütőpapírral béleljük ki a formát.)
A sütőformában lévő tésztát takarjuk le konyharuhával, majd langyos helyen kelesszük újra 35-40 percig.
Ezután kenjük le olvasztott vajjal, mielőtt a sütőbe tennénk.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük szép pirosra. Amikor elkezd a kalács teteje szép színt kapni, takarjuk le alufóliával, nehogy megégjen sütés közben. (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem, és kb. a sütési idő felénél takartam le alufóliával)
A sütőből kivett kalácsot kenjük le vékonyan tejjel, majd pár percig hagyjuk a formában. Ezután helyezzük rácsra, és úgy hűtsük ki teljesen.
Forrás: gizi-receptjei.blog-spot.hu
