Ropogós mégis krémes: az ideális sült burgonya házi mártogatóssal
Talán nincs még egy olyan zöldség, amelyet olyan sokat használnánk, mint a burgonyát. Köret, főzelék, tészta, egytálétel, leves, saláta, desszert, pogácsa, kenyér… gyakorlatilag bármilyen étekhez felhasználható az ízletes zöldség. A krumplis fogások elkészítése általában rendkívül egyszerű, de semmi sem veri kenterbe a legízletesebb sült burgonyát, amely belül krémes, kívül pedig ropogós. Ha még egy kis mártogatóst is kapunk hozzá, akkor pedig egyszerűen mennyei.
Bár a burgonya nem tartozik a diétás eledelek közé, azért a legtöbben mégiscsak nagy rajongói vagyunk, és néha-néha megengedheti magának az ember azt is, hogy a fogyókúra ellenére fogyasszon egy kis kolompért. :) Ha már bűnözünk, akkor miért ne tennénk a legfinomabb formájában!?
Mennyi zöldfűszeres burgonya házi mártogatóssal
Hozzávalók
- Sütni való burgonya (sárga vagy piros is lehet, a lényeg, hogy ne legyen magas a keményítő tartalma)
- Só
- Bors
- Kakukkfű/ rozmaring/ zsálya
- Tejföl
- Zúzott fokhagyma
- Metélőhagyma
- Olaj (kókuszolajjal egészségesebb)
- Olívaolaj
Elkészítése
Hámozd meg a burgonyát és vágd cikkekre (tömzsi kis hasábokra). Egy vastagabb falú serpenyőbe öntsünk olajat és helyezzük el benne a burgonyát. Viszonylag ritkásan, mert ha túl sűrűn rakjuk, akkor egyrészt összeragad, másrészt nem lesz ropogós. Az olaj épphogy lepje el a burgonyákat, és akkor tegyük bele krumplit, ha már elég forró.
A sütőben, egy tapadásmentes tepsiben is megsüthetjük a burgonyát, ekkor nem kell olyan sok olaj hozzá, az elején lefedhetjük alufóliával, hogy hamarabb megpuhuljon, majd ezután pirítjuk.
Ha kész a sült burgonya, jól megsózzuk, megborsozzuk, és ízlés szerint hozzáadjuk a zöldfűszereket. Itt még nem állunk meg, elkészítjük a mártást is. A tejfölbe keverjük a zúzott fokhagymát, az olívaolajat és az apróra szeletelt snidlinget valamint egy kis sót és borsot is. Ezzel a mártással meglocsoljuk a sült burgonyánkat és köretként vagy egytálételként tálaljuk. Ha mártogatósként akarjuk adni, akkor tegyük külön kis tányérokba, vagy a sült krumpli mellé, ahogy a képen látjuk.
A mennyiség attól függ, hogy hány személyre szeretnénk elkészíteni. Fejenként 2-3 darab közepes burgonyát számolhatunk.
Jó étvágyat!
