Szilvázzunk! - Receptek azon a bizonyos gombócon túl
Ha az mondom szilva, Te mire gondolsz? És ha azt mondom, szilvás receptek, akkor mi jut eszedbe? Igen, nekünk is a szilvás gombóc. Habár nem létezik ember, aki ne ismerné, és ne szeretné, azért mi most igyekszünk bebizonyítani: van élet a szilvás gombócon túl is. A lila/kék/piros/zöld/sárga gyümölcs egyéb élettani hatásait már ismered, ám eddig ellenálltál? Néhány könnyű recepttel ezt most igyekszünk megtörni!
Sült szilvapuding
Hozzávalók:
- 25 dkg szilva
- 2 dl tej
- 1,5 dl tejszín
- 3 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 8 dkg liszt
- 3 db tojás
- porcukor
Elkészítés:
A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, és nem túl kis darabokra vágjuk. A sütőt kb. 180°C-ra melegítjük, és egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk.
A tojást a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a tejszínt és jól összekeverjük. A lisztet apránként, akár szitálva a keverékhez adjuk és óvatosan keverjük, úgy, hogy a tészta csomómentes legyen.
A tésztát a kibélelt formába öntjük, majd beleszórjuk a szilvadarabokat. Kb. 30-40 perc alatt megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Szilvával töltött csirkemellfilé
Hozzávalók (2 főre):
- 2 adag csirkemell filé
- 4 db szilva (ízlés szerint lehet több is)
- Fahéj
- 1 húsleveskocka
- Vörösbor (ízlés szerint)
- 2 evőkanál méz
- Étkezési keményítő
- 15 szelet szalonna (húsosabb)
Elkészítés:
A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és kis darabokra vágjuk. A borral, mézzel, fahéjjal és a húsleveskockával felforraljuk. Közepes lángon főzzük.
A csirkemelleket megmossuk, megszárítjuk és az egyik oldalon egy késsel egész hosszában bevágjuk. Sóval, borssal fűszerezzük. A megfőzött szilvát a mélyedésbe töltjük. A „nyílást” fogpiszkálóval lezárjuk.
A csirkemelleket 2-3 szalonnába belecsavarjuk és olajon minden oldalról átsütjük.
A szilvafőzésből megmaradt szószt vízzel és egy kis keményítővel feltöltjük és újra felforraljuk. A húst egy felfújtformába tesszük, a szószt ráöntjük. Az egészet 30 perc alatt 200 °C-ra felmelegített sütőbe tesszük, és 30 perc alatt készre sütjük.
Rizzsel tálaljuk.
Azért mégiscsak vele kerek a Világ
Mi sem bírtuk kihagyni! Te se tedd!:-)
Szilvás gombóc
Hozzávalók kb. 20 darabhoz:
- 1 db tojás
- 80 dkg burgonya
- 30 dkg búzaliszt (BL55)
- Csipet só
A töltelékhez:
- 20 db szilva
- 1 evőkanál kristálycukor
- Fahéj
Az „arany bevonathoz”:
- 10 dkg zsemlemorzsa
- 1,5 evőkanál étolaj
Elkészítés:
A krumplit apró kockákra vágva főzd meg, majd hagyd kihűlni. (Ez a folyamat akár előző este is elvégezhető.) Ha ez megvan, krumplinyomóval összetörjük, majd pici só bele. A massza közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojásokat. Elkezdjük gyúrni, miközben folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztet, annyit, amennyit a tészta felvesz.
Ha kész, kinyújtjuk, kb. ujjnyi vastagságnyira, majd 10x10-es négyzetekre vágjuk.
A szilvát megmossuk, kimagozzuk. A mag helyére kevés (de inkább ízlés szerinti) fahéjas cukrot szórunk.
A szilvákat a „tésztanégyzetekbe” tesszük, majd a lap négy csücskét összefogjuk, összenyomkodjuk, kis gombócokat formálunk belőle. Egy nagyobb edényben vizet forralunk. Ha forr a víz, beletesszünk a gombócokat (egyszerre csak néhány darabot, az edény nagyságától függően). Ha feljönnek a víz tetejére, utána még 3-4 percig főzzük őket, majd szűrőkanállal kivesszük.
Míg a gombócok készülnek, a zsemlemorzsát az olajon megpirítjuk, és a kész gombócokat beleforgatjuk. Cukorral, fahéjas cukorral tálaljuk.
Forrás: chefkoch.de, aprosef.hu
