Zöldséges tészták - Gyors, könnyű, nyári!
Ha még mindig (vagy már) távolinak tűnik a nyaralás, de jó lenne, ha a rohanó hétköznapok során is jutna egy kis időd magadra, akkor mentsd fel magad például a főzés terhe alól. :) A legjobb, ha meg tudod azt oldani, hogy egyáltalán ne keljen főznöd, de ha ez nem megy (vagy legalábbis nem mindennap), akkor válts gyors és könnyű ételekre! Úgyis jön a hőség...
Nyáron bőven elég kalóriához fogsz jutni, könnyű tésztaételekből is, melyeket idény (vagy akár fagyasztott) zöldségekkel dúsítasz! Íme egy-két ötlet, hogy
Spenótos farfalle
Egy nagy kedvencem az alábbi rendkívül gyorsan elkészíthető tészta, amit a kisfiam tészta és spenót imádata hívott életre.
Hozzávalók:
- 250 g mini farfalle - hogy gyorsan megfőjön :)
- 20 dkg bébi spenót
- 2-3 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- egy dl tej
- 5-8 dkg reszelt parmezán vagy trappista ízlés szerint
- só, bors
- olaj
A tésztát feltesszük főni, és amíg ez megtörténik elkészítjük a zöldséges szószt. Én fagyasztott bio bébispenótot használtam a gyorsaság kedvéért, de frisset is lehet. A paradicsomot meghámoztam és felkockáztam, a fokhagymát szintén aprókra vágtam. A zöldségeket olajon megpároltam, majd mertem hozzá a tészta főzővizéből, sóztam, borsoztam. Addig főztem, míg a paradicsom gyakorlatilag szétfőtt (hamar ment, mivel kisebb kockákra vágtam), végül hozzáadtam a tejet, és krémes állagúra főztem a szószt. Ha hígabban szeretnéd, természetesen a tészta főzővizéből ízlés szerint lehet hozzáadni. A végén a tésztát leszűrtem, és a szószhoz adtam. Összerottyantottam őket, és parmezánnal tetején tálaltam.
Zöldséges penne
- 1 kisebb padlizsán
- 2 érett paradicsom
- 1 paprika
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 g penne
- olívaolaj
- só, bors
- oregánó vagy bazsalikom
A tésztát tegyük fel főni, közben a zöldségeket daraboljuk fel. Az apróra vágott vöröshagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon, majd adjuk hozzá a kockákra vágott padlizsánt és a zúzott fokhagymát. Amikor a padlizsán félkész, adjuk hozzá a paradicsom és a paprika karikákat is. Kanalazzunk rá a tészta főzővizéből, sózzuk, borsozzuk, és rottyantsuk össze az egészet. Amikor elérte a kívánt állagot - én úgy szeretem, ha szinte péppé főtt minden, és hasonlatos valamiféle zöldségkrémhez :), de majdhogynem roppanósra is hagyhatod a zöldeket, ha Neked úgy esik jól - szóval a vége előtt egy kicsivel, hozzáadjuk a zöldfűszereket is. Bazsalikomból én a frisset preferálom, ezt dekorációnak is a tetejére dobhatod. Összekeverjük a pennével, és meglocsoljuk a tetejét egy kis olívaolajjal. Sajt is kerülhet rá, ha nem bánnál egy kis fehérjét. ;)
Egyszerű fokhagymás spagetti
- 2-3-4 :) gerezd fokhagyma
- só, bors
- chili vagy olívabogyó - ízlés szerint
- olívaolaj
- parmezán
- 250 g spagetti
Isteni, gyors és kihagyhatatlan a fokhagymás spagetti. Csalhatsz annyit hogy vagy chilit vagy olívabogyót vagy esetleg mindkettőt raksz hozzá, hogy még jobban feldobd, de igazából csak fokhagymával elkészítve is tuti.
Főzzük meg a tésztát, szeleteljük fel a fokhagymát, és egy kicsit pirítsuk meg pár evőkanál olívaolajon. A szeletelt chilit is adjuk hozzá, majd kanalazzunk rá a tészta főzőlevéből, rottyantsuk meg. Adjuk hozzá a kifőtt spagetti tésztát, bolondítsuk meg még egy kis olívaolajjal, sóval és borssal, majd forgassuk össze alaposan. Reszeljünk rá egy kis parmezánt, és tegyünk rá párszem olívabogyót. Kész is!
Jó étvágyat!
