3 izgalmas tavaszi saláta költemény
Lassan már levennénk ezt a sok rétegnyi ruhát magunkról, hogy végre egy kis nap érje a bőrünket, igaz? Amíg ez bekövetkezik, hangoljuk magunkat ezekkel a friss ízekkel a tavaszra és a nyárra! Bizonyára az alakunknak is jót tesz majd, az egészségünkről pedig nem is beszélve!
Karamellizált balzsamecetes eper-paradicsom saláta
Ez egy igazán különleges saláta, de bátran ajánljuk mindenkinek. Meglepően jól harmonizálnak az ízek, és húsokhoz eszményi köret.
Hozzávalók:
- 20 dkg eper
- 1 paradicsom
- 2 ek balzsamecet
- 3 ek barna cukor
Elkészítés:
Az epret és a paradicsomot jól megmosni, majd feldarabolni. Egy edénybe beletenni a cukrot és a balzsamecetet, majd lassú tűzön elkezdeni állandó keverés mellett karamellizálni. Párperc alatt elkezd besűrűsödni, ekkor levenni a tűzről és a feldarabolt epres-paradicsomot jól meglocsolni vele.
Nagyon finom ízt kaptam így a gyümölcs és a karamell keverékéből.
Az eredeti receptet itt találod.
Friss Tavaszi saláta
Hozzávalók:
- hónapos retek
- fejes saláta
- bébispenót
- koktélparadicsom
- sárgarépa
- 2-3 szál újhagyma
- olívaolaj
- balzsamecet
- pár csepp friss citrom
- só
- frissen őrölt bors
- 5 dkg juhtúró
Ebbe a salátába gyakorlatilag minden belekerülhet, amit ilyenkor frissen be tudunk szerezni a piacon. Igaz, sárgarépa még csak tavalyi lesz vagy külföldi, a paradicsom pedig fóliás, mégis igazán friss ízekkel dolgozhatunk együtt. Mindent alaposan megmosunk. A saláta leveleket széttépkedjük és a tál aljára helyezzük. Jöhet rá a bébispenót, majd a reszelt sárgarépa, a vékony szeletekre vágott hónapos retek és a félbe vágott koktélparadicsom. Mehet mind a salátára. Az újhagymát nagyon vékony karikákra szeljük, és az egész tetejére hintjük. 1 rész balzsamecetet 3 rész olívaolajjal vegyítünk, és pár csepp friss citromlével, valamint sóval és borssal ízesítjük a dresszinget. Meglocsoljuk vele a salátát, majd alaposan összekeverjük, és tetejére morzsoljuk a juhtúrót.
Görögsaláta
- 5 közepes db paradicsom vagy ennek megfelelő mennyiségű édes, koktélparadicsom
- 1 kígyóuborka
- olajbogyó ízlés szerint (én a zöldet preferálom)
- 200 g feta sajt (a puha változat, de a „gumissal” készítsd, az nem az igazi..)
- 1 fej lilahagyma
- 1 ek olívaolaj
- oregánó ízlés szerint (morzsolt)
A görögsaláta titka, hogy mindent egyforma kockákra igyekszünk felvágni. A zöldségeket összekeverjük, a fetasajtot pedig a tetejére szórjuk, majd az egészet meghintjük oregánóval és meglocsoljuk olívaolajjal. Aki szereti, egy kis balzsamecetet is löttyinthet rá. A salátát akár jégsaláta kosárban is tálalhatjuk. (Ha félbevágjuk a jégsalátát, akkor a leveleit kis kosárkaként választhatjuk szét és használhatjuk a tányéron való tálaláshoz.
