3 rizses egytál vacsorára, amit elkészíteni és megenni is öröm!
Rengeteg előnye van a rizsevésnek, bár sokan megkérdőjelezik hasznosságát, hiszen pusztán „haszontalan” keményítőt és „pár” vitamint meg nyomelemet tartalmaz. Az igazság azonban az, hogy az a keményítő nagyon fontos energiaforrás a szervezetnek, zöldségekkel, jó minőségű zsírokkal, sovány húsokkal kiegészítve pedig eszményi táplálék lesz!
Milyen vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz a rizs?
A sokoldalú rizs foszfort, vasat, magnéziumot tartalmaz főként, némi kalcium, kálium és minimális nátrium is található benne. Ez utóbbi miatt – alacsony nátrium tartalom – beleilleszthető a magas vérnyomással küzdők, túlsúlyosok, a szívelégtelenségben szenvedők, sőt ödémás láb problémával szembesülők diétájába is – írja a Házi patika.
Barna vagy fehér?
Nos, érdekes, hogy az elmúlt időszakban a diétás világ egyszerűen megőrült a barna rizsért, a tapasztalatok azonban azt mutatják, hogy a tápanyag dúsabbnak tartott barna rizs tápanyagaihoz a szervezet nem igazán képes hozzáférni, így az kárba vész. A vele bevitt extra rosttartalom egy egyébként egészséges, zöldségekben és gyümölcsökben gazdag táplálkozáshoz tulajdonképpen felesleges. Ráadásul a korpa és a csíra sok olyan zsír van, ami megnehezíti a tárolást, és tulajdonképpen hamar megavasodik a rizs, az pedig egészségtelen. Szóval a hántolt, fehér rizs fogyasztása összességében biztonságosabb, még akkor is, ha a korpa tápanyagai így elvesznek, hiszen egyéb forrásokból ezek könnyedén pótolhatók – javasolja a tesztoszteron.hu.
Most pedig következzenek a receptek, fehér rizsből.
Csirkés-bébirépás rizottó
Nem klasszikus rizottóként szoktam készíteni, mivel mi a rizst egy kicsit szárazabban kedveljük – legalábbis a férjem. :) Mindenesetre a végeredmény mindig tökéletes, így csak javasolni tudom ennek az egytál ételnek az elkészítését.
Hozzávalók 4-5 fő részére:
- 10-15 dkg felkockázott bacon
- 50 dkg csirkemell
- 200 g fagyasztott bébi répa
- 200 g fagyasztott zöldborsó
- egy nagyobb bögre jázmin rizs
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint, 1,2 teáskanál majoránna, fél kávéskanál kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma
A felkockázott bacont megpirítjuk egy nagy és mély serpenyőben (wokban például), olaj nem szükséges alá, ha kis lángon, lassan pirítgatjuk. Amikor jónak ítéljük hozzáadjuk a kockákra vágott csirkét, ezt addig kevergetjük, míg teljesen ki nem fehéredik, ekkor hozzáadjuk az apró kockákra vágott fokhagymát és egy kicsit együtt pirítgatjuk. Ne szárítsuk ki a húst, nem az a lényeg, hogy piros legyen, hanem hogy puha. :) Megsózzuk a húst és frissen őröljük rá a borsot. Hozzáadjuk a fagyasztott bébirépát és lefedve pároljuk kb. 4-5 percig, ezután hozzá adjuk a zsenge zöldborsót és a zöldfűszereket, alaposan összekeverjük, és lefedve további öt percig pároljuk. A bébirépa maradjon ropogós! Ezután levesszük a fedőt, és a felesleges nedvességet elfőzzük a húsról (ha szaftosabban szeretnénk, akkor hagyjunk rajta annyi levet, ami íz ízlésünknek megfelel).
Miközben készül a hús, a rizst feltehetjük főni sós vízben, amikor már puha, leszűrjük. A jázmin rizs így, pusztán sós vízben megfőzve is isteni lesz, de természetesen az általad preferált módszerrel is készülhet a rizs. Amikor a hús is kész, és a rizs is megfőtt, az egészet összekeverjük – ha van hely, akkor a wokban, ha nincs akkor egy lábosban. Alaposan összeforgatjuk, ha szükséges, utána fűszerezünk, és friss salátával fogyasztjuk. Az elkészítése kb. 40-45 percet vesz igénybe a hús kockázásával együtt. :) Szuper tartalmas vacsora vagy ebéd, ami másnap is tökéletes lesz!
Tojásos rizssaláta - maradékból gyors vacsora!
Ezt az ételt a maradék rizsből is elkészítheted, és nagyszerű vacsorának fog bizonyulni, amit újra és újra megismételtek majd!
Hozzávalók:
- maradék vagy frissen főtt rizs kihűtve
- személyenként 2 db főtt tojás
- bármilyen zöld saláta csíkokra tépkedve (fejes saláta, jégsaláta, szívsaláta, bébi spenót, rukkola, madársaláta vagy ezek bármelyikének keveréke)
- kígyóuborka
- paradicsom
- paprika
- zellerszár
- 0,5 dl olívaolaj
- só, frissen őrölt színes bors
- 1 ek friss citromlé
- petrezselyemzöld
A zöldségeket apróra vágjuk, a főtt tojást cikkekre vágjuk. Az olíva olajat összekeverjük a citromlével, a sóval és a borssal, valamint az apróra vágott petrezselyemzölddel. A zöldségeket összekeverjük a rizzsel, meglocsoljuk az öntettel, majd a tál tetejére elhelyezzük a felcikkezett főtt tojást. A salátába annyi és olyan zöldséget teszel, amennyi a rendelkezésedre áll, vagy amit szeretsz. :)
Jó étvágyat!
Csirkés sült rizs
- 4 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- 1 kaliforniai paprika (piros)
- 20 dkg zöldbab (fagyasztott)
- 40 dkg csirkemell
- 1,5 csésze rizs (basmati vagy jázmin)
- chiliszósz ízlés szerint
- só, bors,
- újhagyma
- olaj
A csirkemellet egyszerűen főzd meg sós vízben, miután nagyobb kockákra vágtad.
A rizst szintén sós vízben főzd meg, és szűrd le, ha elkészült.
Készíts a tojásból rántottát, és tedd félre.
Egy serpenyőben melegíts fel olajat, add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteld meg. Mehet hozzá a paprika és a zöldbab is. Még legyenek ropogósak, amikor hozzáadod a lecsepegtetett csirkehúst - így, hogy megfőztük előtte, nem fog levet engedni már. 2-3 percig pirítsd őket együtt, majd add hozzá a rizst, és pirítsd meg azzal is. Mehet hozzá a chili szósz, a legvégén pedig a darabokra szedett rántotta. A végén hintsd a tetejére az vékony karikákra vágott újhagymát.
Írta: kábé
