A legjobb mártások, salátaöntetek grillhúsok mellé
A grillpartik ideje még legalább fél évig kitart, és hogy ne unjuk meg, érdemes felturbóznunk grill-receptkönyvünket. Hiszen a kint sütött ételek nem csak az ízekkel, de az élménnyel is hozzájárulnak az időnkhöz, kár lenne elunni. A legjobb kiegészítője a rácson, vaslapon sült husiknak és zöldségeknek nem más, mint egy jó mártás, vagy öntet!
A mártások épp úgy testre szabhatóak és egyszerűen elkészíthetőek, mint a köretként kínált saláták, sőt, ez a kettő egymással remekül kombinálható. Jöjjenek tehát a legjobb grillmártás receptek!
Uborkás joghurtmártás
Morzsoljunk egészen össze 15 dkg juhtúrót és reszeljünk le hozzá nagylyukú reszelőn egy kígyóuborkát. Zúzzunk össze néhány gerezd fokhagymát, és adjunk hozzá 4 dl joghurtot. Ízesítsük sóval, borssal és keverjük alaposan össze. Friss, aprított kaporral is szórhatjuk, de ízlés szerint akár el is hagyható. Görögös fűszerezésű húsok mellé kiváló, de mindenhez jól passzol.
Mustármártás
Három gerezd fokhagymát 1 mogyoróhagymát és egy marék friss petrezselymet apróra vágunk és hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat. Keverjük össze, közben tegyünk még mellé egy evőkanál dijoni mustárt is és ízesítsük sóval, borssal. Marhahúshoz a legjobb, de sertéssel, csirkével is fogyaszthatjuk.
Mézes mustármártás
Tegyünk egy tálba 2 evőkanál tejfölt és ugyanennyi majonézt és mustárt, majd keverjük össze alaposan. 1 gerezd fokhagymát zúzzuk össze, borsozzuk és öntsünk hozzá egy evőkanál citromlevet is és adjuk a tejfölös, majonézes keverékhez. Egy kisebb edényben dolgozzunk össze egy evőkanál mézet egy kanál olívaolajjal és ezt a masszát is tegyük a keverékhez. Pikáns, ízletes és jól passzol a vörös húsokhoz.
Rokfort mártás
Tegyél egy tálba 20 dkg tehéntúrót egy kis pohár tejföllel és 20 dkg rokfortot. Sózd, borsozd és kínáld fehérhúsok és halak mellé. Sajtokból érdemes jó minőségűt vennünk, hiszen ez adja majd a mártás különleges aromás ízvilágát.
Chilis-pikáns
Kockázz fel egy chili paprikát és két fej közepes vöröshagymát. Dobd egy robotgépbe fél paradicsommal és 1 kávéskanál korianderrel, egy evőkanál citromlével, sóval, borssal, kaporral és dolgozd lágy masszává, majd az olajat is keverd hozzá és már el is készült a remek mártásod!
Fokhagymás-majonézes szósz
A barbecue ízvilághoz mindenképp jól megy bármilyen majonézes mártogatós, tehát ez a recept is tuti siker lesz. Tegyél egy turmixgépbe 4 gerezd fokhagymát, 2 evőkanál sót, 2 tojást, 1 evőkanál joghurtot, sót, borsot és egy csipet őrölt erős paprikát. Mixeld össze, majd keverj hozzá két evőkanál olajat és egy evőkanál citromlevet. Hűtve tárold, míg elfogyasztásra kerül.
Kaporkedvelők kedvence
2 evőkanál majonézt keverj el ugyanennyi joghurttal és 1 evőkanál tejföllel. 2 gerezd fokhagymát, 1 csokor kaprot vágj apróra, majd só és bors társaságában keverd a joghurthoz és egy kis őrölt pirospaprikával tedd teljessé. Ebben a szószban két jó dolog van: egyrészt a grillzöldségek mellé is isteni, másrészt pedig a kapor helyett petrezselymet, bazsalikomot vagy kakukkfüvet is használhatunk, ha az a nagy kedvencünk.
