A nap, amikor a tarkabors a kedvenc fűszereddé válik
A tarkabors egy csodálatos fűszer. Salátákhoz, tésztákhoz, levesekhez, sültekhez, halhoz, gombához, pörkölthöz, burgonyás ételekhez és gyakorlatilag bármihez illik, még a csokoládéhoz is. Ráadásul a kevésbé drága fűszerek közé tartozik és hihetetlenül mutatós, hiszen színes. Ha ezzel még mindig nem győztünk meg, olvass tovább, és a legközelebbi nagy bevásárlás során szerezz be te is egy csomaggal.
Mit tartalmaz a tarkabors?
A tarkabors harmonikus keveréke a fekete, a fehér, a zöld és a rózsaborsnak. A fekete bors az éretlen, napon szárított termék, a fehér bors pedig a már érett mag, héj nélkül. A zöldborsnak valót ugyanakkor szedik, mint a feketeborsot, de sós vagy ecetes lében pácolják. Kevésbé intenzív, mint a fekete változat. A rózsabors igazából édeskés ízű, ezért sokszor felhasználják például étcsokoládé ízesítésére is, de remekül harmonizál a többi bors ízével. Itt is a kulcsszó: harmónia. Ezek az ízek összecsengnek és a végeredmény páratlan.
Használd nyugodtan, például csirkéhez
A tarkabors mániám egy sült csirkével kezdődött. Recept következik.
Végy két fél csirkét. A bőrét óvatosan válaszd el a húsról, de ne vedd le róla, sózd meg a bőr alatt a csirkét (alaposan dörzsöld bele!), majd jön a tarkabors. Egy borsőrlővel frissen szórd rá az elengedhetetlen tarkaborsot. Majd szépen rendezgesd vissza a bőrt és őrölj egy keveset a bőrére is. Tedd egy magas falú tűzálló tálba, amit előzőleg kiolajoztál. Vágj gerezdekre 2-3 szem almát, s tedd a csirke mellé. Fedd le alufóliával, és süsd 50 percen keresztül, majd vedd le az alufóliát és pirítsd meg alaposan. Pofonegyszerű és isteni!
Ezt következően a következő egyszerű vacsora fogásom egy tészta lett. Például penne. A frissen kifőzött tésztát meglocsoljuk olívaolajjal, sót és frissen őrölt tarkaborsot szórunk rá, olívabogyót karikázunk díszítésként, megszórjuk parmezánnal (vagy más sajttal). A tarkaborstól szép színes lesz és pikáns ízt ad neki.
Neked mi lesz a kedvenc tarkabors recepted?
