A tökéletes tejszínhab titka - ez kell a fagyidra!
Nem árulunk egy nagy dolgot, ha azt mondjuk, hogy a jó alapanyag. Sajnos itthon ezt elég nehéz beszerezni, legalábbis mi problémába szoktunk ütközni, hiszen a gyenge 20%-os tejszínhabokból elég nehéz kemény, 1 óránál tovább kitartó tejszínhabot verni. A növényi utánzatok pedig... nos, csak utánzatok...
Ha jót akarsz, vegyél cukrászhabot, ami akár 40%-os zsírtartalommal is rendelkezhet, és akár 1-2 napig is bírja például egy tortán - dekorációként. A 30%-os habtejszínnél alább azonban semmiképpen se add. Persze vásárolhatsz készterméket, amit csak kifújsz a dobozból, de a frissen felvert tejszínhabnál jobbat úgysem találsz. Ez ugyanis önmagában is nagyon finom és még cukor sem kell hozzá! Igaz, a zsírtartalma jelentős, de legalább extra szénhidrátot nem szükséges hozzáadni. :)
Tippek a tökéletes tejszínhabhoz
A goodhousekeeping.com készített egy remek kis tutorial videót a tökéletes tejszínhabról. Íme, a legfontosabb tudnivalók:
- Hűtsd le a tányért, körülbelül 20 percig legyen a hűtőszekrényedben! Minél hidegebb, annál jobb. (Természetesen a tejszínhab is legyen hideg.)
- Közepes fokozaton használd a robotgépet.
- Keverhetsz hozzá cukrot!
- Tehetsz bele reszelt citromhéjat!
- Tehetsz bele alkoholt!
- Tehetsz bele kávét!
- Óvatosan keverd, hogy ne törd össze!
- Ne keverd túl sokáig, még a végén vaj lesz belőle... :)
- A legjobb frissen elfogyasztani!
- Habszifonnal biztosra mehetsz!
Az így elkészített tejszínhabot aztán használhatod fagyik, kávék, sütemények, pudingok díszítésére, ízesítésére.
A maradék habtejszínt lefagyaszthatod, kávéba belekeverni ideális lesz.
