Almás pite másként - a morzsás almás
Egy fűszeres almás pite, amelynek a tetejére csak egy gyors morzsaréteg kerül. Így egy kicsit felgyorsíthatjuk az almás pite összeállítását és sütését is! A végeredmény pedig ugyanolyan finom, sőt, talán még finomabb is!
Hozzávalók a tésztához:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 7 dkg barna cukor
- 1 db tojás (nagy)
- csipet só
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat, majd kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos, keverjük hozzá a cukrot, majd adjuk hozzá a villával enyhén felvert tojás.
Ezután gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, majd csomagoljuk be fóliába, és tegyük be legalább egy fél órára a hűtőbe.
Egy teflonos sütőformába keresztbe tegyünk két vastagabb csík sütőpapírt úgy, hogy jóval túllógjon a forma szélén. (Így könnyen kitudjuk majd emelni a formából a megsült pitét)
Vegyük ki a hűtőből a tésztát, majd a fólián nyújtsuk ki sütőforma nagyságúra. Ezután béleljük ki vele a formát.
Almás réteg hozzávalói:
- 5-6 db édes alma
- 1 citrom leve
- 3 dkg barna cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk őrölt fahéj
- 1/2 tk őrölt szerecsendió
Az almát hámozzuk meg, majd negyedeljük fel, és távolítsuk el a magházat. Ezután facsarjuk rá a citromlevet, majd forgassuk alaposan össze. (így az alma nem barnul meg a felhasználásig)
Ezután az felnegyedelt almát vágjuk fel kb. 0,5 cm vastag szeletekre, és szintén forgassuk össze a citromlével.
A barna cukorhoz keverjük hozzá a vaníliás cukrot, a fahéjat és a szerecsendiót.
Ezután a formában lévő tésztára tegyük rá az almaszeleteket, majd szórjuk meg a cukros keverékkel.
Hozzávalók a morzsához:
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg liszt
- 10 dkg barna cukor
- 1 citrom reszelt héja
A lisztet keverjük össze a reszelt citromhéjjal, majd adjuk hozzá a cukrot, és a felkockázott puha vajat. Ezután morzsoljuk össze úgy, hogy darabos morzsát kapjunk.
Az almaszeletek tetejére ezután egyenletesen szórjuk rá a durva morzsát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 50-55 perc alatt szép aranyszínűre. (én légkeverésnél 160 fokon, 50 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk a formában langyosra hűlni, majd a papírcsíkok segítségével, emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel és úgy kínáljuk. Én pl. készítettem hozzá egy habos mascarponekrémet és azzal kínáltam.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
