Egyszerű eperlekvár mindössze 3 hozzávalóval
Ma, amikor a kacifántosabbnál kacifántosabb receptek és hozzávalók korát éljük, igazi kincs egy lekvár recept, ami nem akar több lenni annál, ami: a legparádésabb eperlekvár - nem bodzás-epres, nem levendulás, nem reform és nem bazsalikomos - bár ezek is igazi ínyencségek -, hanem a klasszikus, isteni finom és verhetetlen nagyi-féle eperfergeteg.
Eperlekvár - Recept
Hozzávalók:
- 4 kg a legfinomabb friss eperből, amit a piacon találsz
- 2 citrom kifacsart leve
- 1,2 kg kristálycukor (persze ezt a mennyiséget minimálisan csökkentheted)
Elkészítés
Ha kisebb vagy akár nagyobb mennyiségben gondolkozol, akkor arányosan csökkentheted vagy éppen növelheted a hozzávalók adagját.
Az epret először is nagyon alaposan meg kell tisztítani. Áztassuk be, csumázzuk ki, folyóvízzel is mossuk át, majd csepegtessük le - így elkerülhető, hogy homokszemekkel találkozzunk a lekvárunkban.
A fő hozzávalónkat törjük össze szépen, egy nagy tálban - ezt megtehetjük egy mezei villával vagy krumplinyomót is igénybe vehetünk. Szórjuk meg a cukorral, és hagyjuk állni, akár egy éjszakán keresztül, hűvös helyen.
Reggel nekiláthatunk a főzésnek. Tegyük egy lábosba az epres-cukros keveréket, és forraljuk össze. Ha sűrűbb lekvárt szeretnénk, akkor akár egy literrevalót kiszedhetünk egy szűrőbe, a levéttől megszabadulva a sűrűjét visszaönthetjük a lábosba. Ehhez főzzük aztán hozzá a citromlevet is. Közepes vagy inkább kis lángon 30 percig még főzzük, és ne felejtsük el meg-megkeverni ez idő alatt sem.
A dunsztos üvegeket sterilizáljuk ki, ezután töltsük bele az elkészült eperlekvárunkat, zárjuk le, majd kb. 10 percre fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, hogy vákuum képződhessen. Ezután jöhet a száraz dunszt: takaróba/plédbe tesszük az üvegeket 24 órára, majd mehetnek is a spájzba a polcra.
Isteni lesz!
Cukormentes lekvárt szeretnél? Van egy jó tippünk: A tartósítószer nélküli lekvár titka>>
