Enni vagy nem enni? 10 szempont, ami alapján kenyeret válassz
Mostanában nagyon ellentmondásos információkat olvashatunk azzal kapcsolatosan, hogy együnk-e kenyeret, lehet-e kenyérfogyasztás mellett fogyni, egyáltalán, együnk-e rendesen szénhidrátot? Természetesen lehet kenyeret enni, de nem mindegy, hogy milyet és mennyit!
A szénhidrát a 3 alapvető makrotápanyag egyike, így egy kiegyensúlyozott táplálkozásból nem hiányozhat. A leggyakrabban fogyasztott szénhidrátforrások a kenyerek, péksütemények.
Milyen szempontokat vegyél figyelembe, amikor kenyeret választasz?
természetesen fontos, hogy finom legyen
de ezen kívül jó, ha minél kevesebb összetevőből áll, tehát nincs benne semmilyen adalékanyag. Ilyenek lehetnek mindenféle szinezékek, állományfokozók, tartósítószerek, amelyeknek normális esetben semmi keresnivalójuk nincs egy friss, ropogós kenyérben.
a legfontosabb szempont, hogy milyen gabonából készül a kenyér
Ahhoz, hogy kiválasszuk a számunkra tökéletes kenyér-alapanyagot, több szempontot is figyelembe kell vennünk, mint például:
• vannak cukoranyagcsere problémáink? Ha igen, akkor mindenképpen a lassan felszívódó szénhidrátot tartalmazó kenyeret keressük, mint a teljes kiőrlésű kenyerek, vagy a gluténmentes gabonákból készült kenyerek (hajdina-, köles-, rizsliszt)
• van ételallergiánk? Ha cöliákiásak vagyunk, természetesen a teljesen tiszta, gluténmentes kenyeret válasszuk.
• vannak-e krónikus autoimmun vagy gyulladásos betegségeink? Ha igen, akkor is inkább a gluténmentes verziót válasszuk
• nincsen bizonyított gluténérzékenységünk, mégis érezhető, hogy a glutén nem tesz jót nekünk? Vagy csak szeretnénk egészségesebben táplálkozni? Válasszunk kovászos kenyeret. A kovász egy hagyományos eljárás, amely előemészti a glutént, ezáltal annak káros hatásai kevésbé érvényesülnek a szervezetben. Itt is figyeljünk azonban oda, hogy milyen minőségű a kovászos kenyér: a legjobb, ha hosszú (24 órás) érlelésű, jó minőségű kovásszal készült kenyeret veszünk.
Bármilyen kenyeret és péksüteményt is választunk, a legfontosabb mindig az, hogy a kenyérféleségek ne alkossák az egész táplálkozásunk alapját. Hiába választunk teljes kiőrlésű, kovászos vagy akár gluténmentes kenyeret, ha a táplálkozásunk egysíkú, és naponta 3-4-szer kenyeret eszünk valamilyen felvágottal, akkor az étrendünk nem fogja tartalmazni a megfelelő tápanyagokat.
Együnk változatosan, naponta 1-2szer együnk kenyeret, együnk mellé sok zöldséget, gyümölcsöt, jó minőségű húsokat és halakat, és figyeljünk oda a megfelelő, jó minőségű zsírbevitelre is!
Szakértőnket itt megtalálod: www.harsanyijulia.com
Harsányi Júlia Életmód- funkcionális táplálkozási tanácsadás | Facebook
Ｈａｒｓａｎｙｉ Ｊｕｌｉａ- Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｉｓｔ (@harsanyijuliaeletmod) • Instagram-fényképek és -videók
