Étkezz szezonálisan - Az idény zöldségek és gyümölcsök előnyei!
Természetesen mindig a friss zöldség és gyümölcs a legjobb, amit fogyaszthatunk, hiszen ezeknek sokkal magasabb a vitamin- és ásványi anyag tartalma, mint azoknak, amiket ideje korán leszednek a fáról, és több száz vagy akár több ezer kilométert utaztatják, hogy aztán az áruházak polcaira még kívánatos állapotban kerülhessenek...
Ráadásul meg is kérik az árát annak, hogy télen is fogyaszthassunk például paradicsomot és paprikát, vagy májusban görögdinnyét... Az áron és a gyér vitamintartalmon kívül még van egy hatalmas hátránya a szezonon kívül érlelt zöldségeknek és gyümölcsöknek: elég magas a vegyszer tartalmuk is..., bár ez származási országonként változó lehet, és többnyire a határérték alatti, mégis érdemes erre is gondolni, amikor kiválasztjuk az elvileg egészséges rost- és vitaminforrást. Persze a szezonban is belefuthatunk vegyszeres zöldségekbe és gyümölcsökbe, erre nincs garancia..., ha csak nem magunk termesztjük vagy biztos forrásból vásároljuk. Mégis azt diktálja a józan paraszti ész - és a kutatások is -, hogy az óriás eprek, amiket februárban árulnak valószínűleg vegyszeresebbek, kevésbé finomak és vitamintartalmuk nem éppen kiemelkedő.
Egy EU-s felmérés szerint a fejes saláta, a paprika, a paradicsom, az uborka, a retek, az eper, az alma és a szőlő, a citrom valamint a grapefruit héja, a banán tartozik a leggyakrabban szennyezett növények közé. Nemcsak az import, hanem a hazai zöldségek és gyümölcsök is tartalmazhatnak vegyszereket (növényvédőket, gombaölőket, gyomirtókat, rovarirtókat), a vizsgált növények kb. 50%-ában ki tudták mutatni ezeket. Az üvegházas terményekkel - azaz a szezonon kívül termett zöldségekkel és gyümölcsökkel - kiemelten probléma volt - írja a tudatosvasarlo.hu.
A határérték alatti vegyszertartalom is gond lehet, hiszen szervezetünkben ezek összeadódnak, ahogy egyre többet eszünk ezekből.
A bio zöldségek és gyümölcsök mellett tehát a szezonális fogyasztás is jó döntés lehet. Nézzük legfontosabb zöldségeinknek és gyümölcseinknek mikor van idénye:
(A képre kattintva nagyobban is megtekintheted a táblázatot.)
Zöldségek, gyümölcsök szezonja | Kép forrása: infokiskunfelegyhaza.huA friss zöldségek és gyümölcsök után a legjobb választás általában a fagyasztott!
