Fűszersarok, ahogy mi szeretjük
Ki ne ábrándozna arról, hogy miközben a konyhában készíti az ebédet, két kavarintás között kiszalad a kertbe és saját nevelésű fűszernövényeiről friss hajtásokat vágva bolondítja meg az éppen készülő bolognai mártását. Nem utópisztikus elképzelés ez még azoknak sem, akik maximum balkonnal rendelkeznek, vagy akár még azzal sem; egy jó fekvésű ablak is csodákra képes, ami a cserepes fűszereket illeti.
A fűszerpalánta
A friss zöld fűszerek használata mindenképp feldobja az átlagos konyhai tevékenységet, még akkor is, ha szupermarketekben kapható nejlontasakos-cserepes-mégéppenzöld növénykét veszünk, és azt használjuk fel a főzéshez. Ezeket nem feltétlen érdemes kiültetni kertbe, illetve, ha mégis ebben gondolkodnánk, mindenképp gondoskodjunk tápanyagban gazdag földről. Érdemes azonban akár piacon, akár kertészetben beszerezni azokat a különböző fűszernövényeket, amiket már gyakorlatilag azonnal ültethetünk ágyásba, cserépbe, balkonládába.
Hova tegyük?
Ha nem szeretnénk külön ágyást kialakítani a kertünkben ezeknek a növényeknek, vagy egészen egyszerűen nincs is kertünk, de nem szeretnénk lemondani a friss fűszerekről, ültethetjük dekoratív kerámiacserepekbe, edényekbe a töveket. Kifejezetten szép eleme tud lenni egy lakótérnek a rusztikusan összeválogatott kis cserépkompozíció különböző zöld növényekkel telepakolva.
Ha mégis a kert…
Csinálhatunk ágyást, de formabontó módon sziklakertbe is tervezhetjük a fűszereket. Számtalan lehetőségünk nyílik arra, hogy így tervezzük meg a növények helyét, csinálhatunk spirálformában felrakott köveket, ezek közé ültetve a fűszerpalántákat, rakhatjuk a kisebb kőhalmokat a kerti járólapok mentén, tervezhetjük geometrikus formákban; a lehetőségek száma szinte végtelen, csak a fantáziánk és a laptopunk böngészője szabhat határt. Egy dolog fontos, és mindenképp szem előtt kell tartani, hogy tervezéskor ilyenkor sem szabad megfeledkezni arról, hogy kertünk fekvése mennyiben engedi a különböző dekoratív fűszerkert kialakítását.
Kakukkfű, rozmaring és menta – az én nyári kötelezőim a teljesség igénye nélkül
Kakukkfű
Évelő növény, tavasszal érdemes egy kicsit visszavágni. 30-50 cm magasra nő, alapvetően száraz, sziklás területen őshonos, nincs igénye trágyázott talajra. Nyáron locsoljuk ugyanúgy, mint a többi növényt. A mediterrán konyha elengedhetetlen tartozéka, ízesítsünk vele paradicsomszószokat, mártásokat, de grillezett húsokra is érdemes rakni belőle egy-egy ágat
Rozmaring
Fagymentes helyen, amennyiben megfelelően védett területről van szó, áttelel. Bár erre érdemes odafigyelni, mert bizony könnyen járhatunk úgy, hogy növényünk elfagy, ha nem figyelünk oda rá. Nyári grillezések kötelező kelléke, húsokat, halakat fűszerezzünk vele. De a natúr burgonyára is érdemes a són kívül néhány rozmaring ágacskát „dobálni” és úgy megsütni akár tepsiben, sütőpapíron, kicsit meglocsolva olívaolajjal. Elképesztően finom lesz.
Menta
Elképesztően szapora növény, bár télen szokása visszafagyni kicsit, tavasszal minden további nélkül újra kihajt. Egész nyáron szedhető. Nem lesz baja a teljes napos területeken sem, bár jobban érzi magát félárnyákban. Szinte nincs nyár mentaleveles jeges limonádé nélkül, ez jóformán kötelező kelléke a munka utáni letottyanásnak a kertben.
