Gyönyörű és mennyei: áfonyás-túrós pite
A túró miatt tápláló és laktató, az áfonyának köszönhetően extra vitaminokkal töltve, a pite tészta pedig tökéletes harmóniát teremt az ízek között (ráadásul az egyik kedvencünk).
Természetesen az áfonya helyett bármilyen idény gyümölccsel megszórhatjuk, jöhet szilva vagy akár szőlő is!
Áfonyás-túrós pite
Tészta hozzávalói:
- 20 dkg liszt
- 15 dkg vaj (v. 10 dkg sertészsír)
- 5 dkg porcukor
- 1 db tojás
- 2 tk sütőpor
- csipet só
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a felkockázott, hideg vajat és kezdjük el összemorzsolni.
Amikor már kellően morzsalékos keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá az egész tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.
Ezután lisztezett sütőpapíron nyújtsuk ki, béleljük ki vele a piteformát, majd tegyük be a hűtőbe ameddig elkészítjük a tölteléket.
Töltelék hozzávalói:
- 50 dkg túró
- 15 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 cs vaníliás pudingpor (v. 2 ek étkezési keményítő)
- 1 ek tejföl
- 1 db tojás (nagy)
- 1 citrom reszelt héja
- 25 dkg áfonya
Az áfonyát folyó víz alatt mossuk meg, majd csepegtessük le, és papírtörlővel töröljük szárazra.
A túrót villával kicsit törjük össze, majd adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, az egész tojást, és keverjük alaposan össze.
Ezután adjuk hozzá a pudingport (v. az étkezési keményítőt) majd szintén keverjük alaposan össze.
Vegyük ki a hűtőből a tésztát, egyenletesen kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd szórjuk meg az áfonyával.
Édes morzsa hozzávalói:
- 8 dkg liszt
- 5 dkg zabpehely
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 10 dkg vaj (puha)
A lisztet keverjük össze a zabpehellyel, a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá a puha vajat, és gyors mozdulatokkal morzsoljuk össze úgy, hogy darabos maradjon.
Ezután az édes morzsát szórjuk az áfonya tetejére.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük szép aranybarnára. (Én légkeverésnél 170 fokon, 40 percig sütöttem)
A sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a pitét porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.
forrás: gizi-receptjei.blogspot.com/
