Indul a sütőtök és a krémlevesek szezonja!
A krémlevesekben az a jó, hogy rendkívül gyorsan elkészülnek - például egy húsleveshez képest - finomak és laktatóak is! Az egyik legszuperebb alapanyag pedig egy jó kis őszi krémleveshez az nem más, mint a sütőtök!
A végeredmény egy édeskés krémleves lesz, ami hasonlít a gyümölcsös krémlevesekhez.
Almás sütőtök krémleves
Hozzávalók:
- 2 db édes alma
- 50 dkg felkockázott sütőtök
- 1 kisebb lilahagyma
- 5 dkg vaj
- 1 ek olívaolaj
- 2-3 ek barna cukor
- csipet só
- csipet őrölt színes bors
- 1 mk őrölt fahéj
- 2 dl habtejszín
- 5-6 dl almalé
Az almát pucoljuk meg, majd távolítsuk el a magházat, és vágjuk fel apró kockákra. A sütőtököt szintén vágjuk fel apró kockákra.
A lilahagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra.
A vajat és az olívaolajat hevítsük fel, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután szórjuk meg a barna cukorral, és kevergetve karamellizáljuk még pár pillanatig, majd adjuk hozzá a felkockázott sütőtököt.
Szórjuk meg ízlés szerint őrölt fahéjjal, egy csipet sóval, színes borssal, keverjük össze, és öntsük fel az almalével, majd főzzük félpuhára.
Amikor a sütőtök már félpuhára főtt, adjuk hozzá a felkockázott almát, ha szükséges ízesítsünk utána, majd főzzük puhára.
Ezután turmixoljuk össze, majd adjuk hozzá a tejszínt, tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük egy kicsit össze a levest, de főzni már nem kell.
Forrás: http://gizi-receptjei.blogspot.com
