Izgalmas töltött tojás receptek húsvétra
A kaszinó tojás, bár isteni finom, egy kicsit már lejárt az ideje. Hogy ne maradjunk töltött tojás nélkül, összegyűjtöttünk egy-két izgalmas receptet, amit nemcsak húsvétkor süthetsz el. A mi kedvencünk a Baconos töltött tojás.
Baconos töltött tojás
Hozzávalók:
- 8 db főtt tojás
- 1-2 db újhagyma
- 1 tk dijoni magos mustár
- só
- őrölt bors
- csipet chili
- 4 szelet bacon
Elkészítés
A baconszeleteket helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire, majd a sütőben süssük szép pirosra, ropogósra. Ezután hűtsük ki egészen, majd csipkedjük apró darabokra.
A tojásokat főzzük keményre, majd vágjuk félbe, és óvatosan emeljük ki a sárgáját, hogy a fehérje ne sérüljön meg.
A tojássárgákat ezután villával törjük össze, majd adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát, a mustár, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd keverjük alaposan össze. Ezután keverjük a tojássárgás masszához a bacont is.
Végül kanalazzuk vissza a tojásfehérjébe a baconös-fűszeres masszát, majd szórjuk meg egy csipet chilivel, és díszítsük petrezselyemzölddel.
Tálaláskor a húsvéti főtt sonka mellé kínáljuk a töltött tojásokat.
Avokádó krémmel töltött tojás
Hozzávalók:
- 8 db főtt tojás
- 1 db avokádó
- 2-3 tk citromlé
- 1/2 vöröshagyma
- 1-2 db paradicsom
- 1 kisebb csokor petrezselyemzöld
- só
- őrölt fehér bors
- 1 mk chili
Elkészítés
A tojásokat főzzük keményre, majd tegyük hideg vízbe, és hűtsük ki. Ezután pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és szedjük ki a sárgáját.
A turmixgépbe tegyük bele az avokádót, a vöröshagymát, a petrezselyemzöldet, a citromlét, ízlés szerint sót, és őrölt fehér borsot, majd turmixoljuk össze.
Ezután a tojások sárgáját villával törjük össze, majd az apróra vágott paradicsommal együtt, keverjük hozzá az avokádókrémhez. (amennyiben szükséges, ízesítsünk utána)
Az elkészült krémet töltsük vissza a tojások fehérjébe, majd ízlés szerint szórjuk meg chilivel. A töltött tojásokat tálalásig tegyük be a hűtőbe.
Tálaláskor kínáljuk a húsvéti sonka mellé.
Kolbászos töltött tojás
Hozzávalók:
- tojás
- majonéz
- dijoni mustár
- füstölt kolbász
- só
- őrölt bors
Elkészítés
A tojásokat keményre főzni, kihűteni és félbevágni. A sárgákat óvatosan kiszedni, hogy a fehérje ne sérüljön meg.
A kiszedett tojássárgáját villával kicsit összenyomkodni, majd hozzáadni az apró kockára felvágott füstölt kolbászt. Ezután ízlés szerint sózni, megszórni őrölt borssal, majd keverés közben, apránként adagolva belekanalazni a majonézt és a mustárt. (vigyázni nehogy túl sok mustár és majonéz kerüljön bele, mert akkor lágy lesz a massza)
Az alaposan összekevert tojássárgás-kolbászos masszát, ezután visszatölteni a tojásfehérjébe, majd hűtőbe kicsit állni hagyni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Tálaláskor a tojások tetejét ízlés szerint pirospaprikával megszórni.
Különleges töltött tojás
Hozzávalók:
- keményre főzött tojás
- mascarpone
- kaviár
- só
- őrölt fehér bors
- snidling
Elkészítés
A tojásokat keményre főzni, majd kihűteni. Ezután félbevágni és óvatosan kiemelni a sárgáját úgy, hogy a fehérje ne sérüljön meg.
Villával összenyomni a tojássárgákat, majd néhány kanál mascarponét kanalazni hozzá. Ízlés szerint sózni, megszórni őrölt fehér borssal és jól összekeverni. (a mascarponét apránként adni hozzá, nehogy túl lágy legyen)
Végül hozzákeverni az apróra vágott snidlinget, és ízlés szerint kaviárt, (halikrát) majd belekanalazni a tojásfehérjébe.
Tálalásig hűtőszekrénybe tenni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
