Jótékony nyári bogyók: a cseresznye és a meggy
A kedvenc cseresznyefajtám a nagy és roppanós mélybordó fajta, amilyet az anyósomék kertjében szoktam dézsmálgatni. De ezen kívül körülbelül 1000 fajta cseresznye létezik, meggy pedig vagy még egyszer ennyi. A nagy választék a tudatos nemesítések és keresztezések sorozatának az eredménye.
Magas a víz- és rosttartalmuk
Természetesen nemcsak ezzel büszkélkedhetnek. Jelentős mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat is. A cseresznyében és meggyben egyaránt megtalálhatóak az A, B, C-vitaminok, ezenkívül számos nyomelem, például kalcium, kálium, nátrium és vas is.
A cseresznyét és a meggyet vese- és vértisztító növényként tartják számon, így a szezonban (és szezonon kívül is, a fagyasztóból) mindenképpen ajánlott a fogyasztásuk. A népi gyógyászat szerint ez a két bogyós gyümölcs csökkenti a vér húgysavszintjét, így akár köszvény ellen is hatékony lehet. A bennük található antocián - amely egy erős antioxidáns, ami piros gyümölcsökben található - hozzájárulhat az érelmeszesedés és gyulladások megelőzéséhez. Mindkét gyümölcs enyhe vízhajtó és hashajtó hatással rendelkezik. Gyulladásgátló hatásukat megfázás esetén is kihasználhatod.
Tudnod kell, hogy a cseresznyének viszonylag magas a szénhidrát tartalma (minél érettebb, annál édesebb), amit gyümölcscukor formájában tartalmaz. A meggy ezzel ellentétben elég savanyú, így akkor is bátran fogyaszthatod, ha éppen fogyókúrázol.
Puffadást okozhat
A cseresznye és a meggy héján gombák találhatóak, melyet a gyomorsav elpusztít, de csak akkor ha nem hígítod vízzel. Azaz az elfogyasztásuk előtt és után ne igyál vizet, különben felpuffaszt, de ezzel a trükkel elkerülheted ezt a kellemetlen mellékhatást.
Ezenkívül keresztallergia is felléphet, ha a nyírfára és az égerfára érzékeny vagy.
A cseresznye és a meggy vásárlása és tárolása
Csak frissen szedett cseresznyét és meggyet vásároljunk. A frissességét meg tudjuk állapítani például a száráról: legyen zöld. Mindenképpen csak szárral együtt vásároljuk meg a gyümölcsöt. Vizsgáljuk meg a szemeket is, ne legyen rajta folt, ne eressze a levét, legyen ép és érett. Ha hűtőben tároljuk, akkor ezt legfeljebb egy hétig tegyük, mosatlanul, kiterítve, hogy a szemek ne nyomódjanak. Törekedjünk arra, hogy minél előbb elfogyasszuk és felhasználjuk. Ha sok van, inkább fagyasszuk le.
Felhasználása
A gyümölcsön kívül a száruk és a levelük is hasznosítható. Tudtad például, hogy a meggy és a cseresznye szárat is felhasználhatod gyógyteakészítésre? Pedig így van! Szárítsd meg, aprítsd fel és két evőkanálnyit forrázz le 2,5 dl vízzel. 10 perc után leszűrjük és már fogyasztható is. Segíthet a vese karbantartásában.
Mindkét gyümölcs illik süteményekhez, készíthetünk belőle kompótot, dzsemet és szörpöt, vagy éppen pálinkát. A cseresznye elveszíti szép színét és ropogósságát, ha megfőzzük, így van, aki nem igazán kedveli a cseresznye befőttet vagy gyümölcslevest. Erre a célra talán valóban finomabb a meggy. Pitékben, piskótákban, túrótortában mindkettőt egyaránt felhasználhatjuk.
Kedvenc cseresznyés receptem
Cseresznyés pite fahéjjal
Hozzávalók:
- 140 g finomliszt
- 0,5 cs sütőpor
- 50 g cukor
- fél teáskanál fahéj
- 1 db tojás
- 4 ek tej
- 85 g vaj
- 500 g cseresznye
- 40 g finomliszt
- 25 g cukor f- él tk fahéj
- 25 g puha vaj
A cseresznyét magozzuk ki és csepegtessük le. A száraz anyagokat tegyük egy tálba, majd üssük rá a tojást, valamint a megolvasztott vajat és a tejet. Keverjük össze alaposan, majd tegyük egy bélelt tortaformába. Szórjuk rá a cseresznyét.
A második adag lisztet, cukrot, fahéjat és puha vajat dolgozzuk össze felületesen, majd morzsoljuk a pite tetejére. Ezt ha kevésnek tartod, duplázhatsz is, vagy szórhatsz még rá mandula szeleteket.
Előmelegített sütőben 180 fokon fél órán keresztül sütjük.
A recept forrása: nosalty.hu
A meggyről bővebben itt is olvashatsz>>
Forrás: mindmegette.hu, vitaminsziget.hu, wikipedia.org | Összeállította: kábé
