Kedvenc téli levesünk: a frankfurti leves!
Miért szeretjük a frankfurtit? Mert viszonylag gyorsan elkészül, tele van finom zöldségekkel, a téli hidegben felmelegít és rendkívül laktató. Az egyetlen hátránya talán csak az, hogy nem lehet belőle kis adagot készíteni. De talán ez nem is olyan nagy baj, mi legalábbis egyáltalán nem bánjuk. ;)
Frankfurti leves
Hozzávalók:
- 1 kisebb kelkáposzta
- 2 db sárgarépa
- 1 db zöldség
- 1 db zeller
- 3 db krumpli
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 pár virsli
- 2 dl tejföl
- 1 tk. liszt
- pirospaprika
- só
- ételízesítő
- majoránna
- köménymag
- szerecsendió
- olívaolaj
A zöldségeket tisztítsuk meg, és daraboljuk fel. A káposzta csumáját vágjuk ki, majd vágjuk kisebb darabokra, a virslit karikázzuk fel.
Egy fazékba hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és kezdjük el üvegesre párolni. Amikor már üvegesre párolódott adjuk hozzá a sárgarépát, zöldséget, a zellert, majd az apróra felvágott fokhagymát, és pár percig pároljuk. Ezután tegyük hozzá a kelkáposztát, és addig pároljuk, még a káposzta kicsit összeesik, majd öntsük fel vízzel úgy, hogy alaposan ellepje. Főzzük félpuhára, majd adjuk hozzá a felkockázott krumplit.
Amikor a zöldségek már kellően megpuhultak szórjuk meg a leves tetejét pirospaprikával, majd tegyük bele a felkarikázott virslit, és főzzük még pár percig.
Közben a tejfölt keverjük simára a liszttel, egy kevés levessel, és állandó keverés mellett csorgassuk bele a levesbe, majd forraljuk ki. Pár percig még főzzük, majd zárjuk el alatta a gázt.
Tálalhatjuk rögtön forrón, vagy éppen langyosra hűtve.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
