Lasagne sütés nélkül? Miért ne!
Az alábbi receptet Martha Stuart weboldalán találtuk, és mivel lelkesedünk az egyszerűen elkészíthető, gyors receptekért, ezért úgy gondoltuk, hogy megosztjuk veletek is. Hátha jól jön a változatosság jegyében egy könnyű és extra gyorsan elkészíthető vacsora recept, amely a nyári lasagne névre hallgat. Szerintünk azért ideális, mert sütés nélkül készül, így nem kell a felfűtött konyhában szorgoskodnod. Ráadásul kíméletes a gyomroddal is, mivel friss zöldségekből készül.
Nyári Lasagne
Hozzávalók
- fél csésze rikotta
- 3 evőkanál reszelt parmezán sajt
- 3 evőkanál + 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
- Só és bors
- 8 lasagne tészta
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 bögre koktél paradicsom
- 2 bébi cukkini
- friss bazsalikom levél
Elkészítése
Előkészítésként a cukkinit szeleteld vékony szeletekre, a paradicsomokat pedig vágd félbe.
Egy kis tálban keverd össze a rikottát és a reszelt parmezán sajtot 2 teáskanál olívaolajjal. Ezután fűszerezd sóval és borssal.
Törd félbe a lasagne tésztákat (keresztben), és főzd meg sós vízben, majd óvatosan öblítsd le és csepegtesd le.
Két evőkanál olívaolajban egy kicsit futtasd meg a zúzott fokhagymát és a félbevágott koktélparadicsomot. Kb. 3 perc alatt megpuhul a paradicsom, amikor ez megtörténik, akkor tedd a paradicsomot félre egy tálban.
Tégy még egy kanál olajat a serpenyőbe, majd add hozzá a cukkínit. Sózd és borsozd, majd kb. 5 percig futtasd az olajon, kevergesd közben, nehogy leégjen. Amikor kész, tedd egy tálba és fűszerezd friss bazsalikommal. Ezt a háromféle anyagot fogjuk rétegezni a tésztával.
Először helyezz el egy adag paradicsomos szószt a tányéron, tégy rá egy lasagne tésztát, majd egy kis adagot a rikottából, kicsivel többet a cukkiniből és még egy kis paradicsomot, majd egy lasagne tésztát. Akár kétszer is megismételhető ez a réteg, a tetején tésztával és paradicsommal fejezzük be. Bazsalikommal díszíthetjük.
Ezt a receptet megbolondíthatod még 3-4 mozzarella golyóval, olívabogyóval és pár csepp olívaolajjal a tányéron, ami remekül fog illeni a tésztához.
Proaktív tipp: a zöldséges töltelék más nyári finomságból is készülhet. Például padlizsán kockákból vagy akár lecsó alappal is. A lecsót egyébként mediterrán fűszerekkel is el lehet készíteni, teljesen más jelleget kap, és ideális tésztákhoz. A rikottát helyettesítheted túróval is.
Forrás és fotó: marthastewart.com
