Legyél egy-egy estére vérbeli olasz mamma a legtutibb pizzás trükkökkel!
Semmi sem hasonlítható a sütőben készülő pizza illatához: a friss tészta, a paradicsomos szósz és az olvadó sajt kombinációját nehéz felülmúlni. Hogy ne csak a pizzériák asztalainál üldögélve legyen részed ebben, tanulj meg isteni pizzát készíteni az otthonodban!
Az otthoni pizza elkészítése hiába tűnhet ijesztő feladatnak, néhány apró trükk és tipp betartásával sokkal könnyebbé válik a sütési folyamat; nem mellesleg a pizzánk is sokkalta finomabb lesz.
1. Használj minőségi alapanyagokat!
Nem éri meg spórolni a minőséggel, amikor otthon készítünk pizzát, a jobb minőségű alapanyagok használatával a pizzád finomabb lesz akármelyiknél, ami a legtöbb étteremben kapható. Ügyelj arra is, hogy zsíros sajtokat használj a kellő mértékű olvadás érdekében!
2. Kerüld a sodrófa használatát!
Az olasz pizzakészítők hagyományosan kézzel gyúrják és dobják a tésztát. A sodrófa használatával nélkülözhetetlenek gázok tűnnek el a tésztából, aminek egy megkeményedett, tészta lesz a végeredménye, amelyet senki sem fogyaszt majd el jóízűen.
3. Kísérletezd ki a saját mártásodat!
A pizzaszósz az egyik legkönnyebben elkészíthető szósz, amely természetesen friss alapanyagokból lesz a legízletesebb! A paradicsomon, a hagymán és a fokhagymán kívül nem is lesz szükség más összetevőkre.
4. Ne pakold túl feltéttel a tésztát!
Ki ne szeretné a pizzaszószt és a sajtot? Azonban csak mértékkel adagold ezeket, mert túl sok belőlük tönkre teheti a tészta állagát. Ha azt szeretnéd, hogy a tészta széle puha és ropogós maradjon, akkor egy átlagos méretű pizzához, egy-egy csészényivel bőven elég lesz belőlük.
5. Sütés előtt főzd meg a feltétet!
Ha húsokat és zöldségeket szeretnél a pizzára tenni, minden feltétet főzz elő. Ugye, nem akarod alul- vagy túlsütni a feltéteket a sütőben? Ilyen módon elő kell készíteni pl. a szalonnát, a csirkemellet, és darált marhahúst. A kaliforniai paprikát (más magas víztartalmú zöldséggel együtt) és a hagymát enyhén meg kell dinsztelni, mert enélkül elég sok vizet engedve áztatja el a tésztát.
6. Rugaszkodj el a megszokott feltétektől!
Amennyiben úgy gondolod, hogy a klasszikus pepperoni és sajt kissé unalmas feltétek, kísérletezz szabadon azzal, amivel csak akarsz. A kreatív megoldásokból aztán örök kedvencek is kerekedhetnek!
7. Szerezz be pizzakövet!
A pizzakő a tökéletes pizza elengedhetetlen kelléke, ugyanis elnyeli a sütő hőjét és egyenletesen osztja el azt, így a tészta nem ég meg az alján sem. ennek hiányában használj fejjel lefelé fordított tepsit.
8. Ne zsírozd be a pizzasütőt (vagy a követ)!
Ez egy újabb olyan lépés, amelyet sokan figyelmen kívül hagynak a pizza házi készítésekor. Zsiradék használata helyett győződj meg arról, hogy megfelelő mennyisédű lisztet használtál-e.
+1. Használj lapátot!
Az otthoni pizzafőzés egyik legtrükkösebb része a pizza sütőbe történő behelyezése és kivétele. Hogy se a kezedet nem égesd el, se a pizza ne csússzon vagy essen le, óvatosan mozgasd egy megfelelő méretű pizzalapát segítségével.
Forrás: www.womendailymagazine.com
