Mit készítsünk articsókából?

A hír elolvasásával 500 Ft-tal növelheted a nyereményedet. Ha tag vagy, jelentkezz be, ha új vagy, regisztrálj itt (ingyenes)!

Az articsóka nem része a hagyományos magyar konyhának, így jóformán nem is tudjuk elképzelni, hogy a pizzán kívül mit lehetne belőle készíteni. Pedig a világ konyhái remek recepteket álmodtak meg ezzel a különleges zöldséggel. Lássunk néhányat ezek közül, amellyekkel az articsóka belopja magát a kedvenceid közé!

Articsóka

Szereted az articsókát? Itt az ideje néhány új receptet kipróbálni és még jobban szeretni! Ha eddig nem szeretted, az pedig lehet, hogy csak az elkészítés módján múlt.

Articsókás rizottó

Szükség lesz hozzá…

• 2 közepes articsókára vagy egy konzervre
• 1 fél citrom levére
• 2 gerezd fokhagymára
• 1,5 dl zöldségleves alaplére
• 1 közepes vöröshagymára
• 2 kávéskanál szárított majoránnára
• 18 dkg rizsre
• 1,2 dl fehérborra
• 1 evőkanál vajra
• sóra, borsra, olívaolajra
• kb. 5dkg reszelt parmezánsajtra

Ha friss zöldséggel dolgozunk, először hámozzuk meg és szeleteljük vékonyra, majd tegyük egy nagy tál vízbe és facsarjuk hozzá a citrom levét. Hagyjuk állni, addig pucoljuk meg a hagymákat. A vöröset vágjuk apróra, a fokhagymát passzírozzuk át fokhagymanyomóval. Tegyük a hagymákat egy serpenyőbe, olívaolajon enyhén pirítsuk át őket. Szűrjük le az articsókát és adjuk a hagymákhoz, sózzuk meg. Folyamatos kevergetés mellett picit pirítsuk, majd öntsük fel a fehérborral, és azt nagy lángon főzzük el alóla. Ekkor jöhet az alaplé és a fedő, így főhet még tovább 10 percig, majoránnával és borssal ízesítve. Másik edényben ezalatt olívaolajon hevítsük a rizst néhány percig, majd adjuk hozzá az articsókát levével együtt. Kóstoljunk és igény szerint sózzunk. Ha elfőtt a leve, töltsünk még hozzá az alapléből, fokozatosan, kis adagonként, mindig csak amennyit felvesz, míg puhára nem fő a rizottó. Ezután lekapcsolhatjuk a tűzhelyet, keverjük hozzá a vajat és szórjuk a tetejét parmezánnal.

Articsóka krém

Ami kelleni fog:

• 25 dkg articsóka
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 3 evőkanál majonéz
• 1 lime leve
• 1 evőkanál szezámmag
• 1 kávéskanálnyi kakukkfű
• 1 teáskanál mustár
• só, bors, fűszerpaprika

Hámozzuk, daraboljuk az articsókát, majd a felolvasztott zsírban pároljuk 8-10 percig. Ezalatt keverjük össze egy edényben a majonézt a mustárral és a fűszerekkel, adjuk hozzá a szezámmagot és a lime levét is. Ha az articsóka megpuhult, vágjuk kisebb kockákra és a fenti keverékkel együtt turmixoljuk át. Hűtőben, légmentesen zárva néhány napig fogyasztható marad. Mártogatósnak vagy pirítósra kenve egyaránt isteni! Jó étvágyat!

Forrás: NOSALTY, NOSALTY rizotto

Oszd meg a cikket. Ha még ingyenesen regisztrálsz is, akkor ezzel készpénzt is nyerhetsz!