Mit szólnál, ha karácsony reggelén egy ilyen finomság várna?
Elkészíteni nem tudjuk helyetted ezt a tuti gesztenyés kuglófot, de a receptjét szívesen megosztjuk veled! A tejeskávé vagy forró tea mellé el sem tudunk képzelni tökéletesebb reggelit karácsonykor! Uzsonnára is megállja a helyét, vagy akár a vendégeket is megkínálhatjuk vele!
Gesztenyés kuglóf
Hozzávalók:
- 55 dkg liszt (BL55)
- 2,2 dkg élesztő (friss)
- 10 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 db tojássárga (nagy)
- 6 dkg vaj (olvasztott)
- 3 dl tej
- csipet só
- 5 dkg mazsola
A tejet langyosítsuk meg, majd kb. 1 dl-t keverjünk össze 1tk cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, és pár perc alatt futtassuk fel.
A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a tojássárgát, az olvasztott vajat, a maradék langyos tejet, majd keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, és szintén keverjük össze.
A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, szitáljuk át, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket, és addig dagasszuk a tésztát, míg elválik az edény falától.
Ezután vegyük félbe a tésztát, majd az egyik tésztagombócot tegyük kelesztőtálba, és langyos helyen kb. egy óra alatt kelesszük a duplájára.
A másik tésztagombóchoz adjuk hozzá a mazsolát, gyúrjuk át, szintén tegyük kelesztőtálba, és langyos helyen kelesszük a duplájára.
Gesztenyés töltelék hozzávalói:
- 20 dkg gesztenyemassza (ízesített)
- 5 dkg vaj
- 1 cs vaníliás cukor
A gesztenyemasszát egy kisebb lyukú reszelőn reszeljük le (vagy krumplinyomón nyomjuk át) majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a puha vajat, majd keverjük simára.
A megkelt, üres tésztát nyújtsuk ki téglalappá, kenjük meg a gesztenyével, majd csavarjuk fel mint a bejglit.
A mazsolás tésztából sodorjunk ugyanolyan hosszú rudat, majd a két tésztát csavarjuk össze.
A kuglófformát alaposan zsírozzuk, és lisztezzük ki, majd helyezzük bele az összecsavart tésztát, takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten kb. egy óra alatt kelesszük a duplájára.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 40-45 perc alatt süssük készre. (Én légkeverésnél 160 fokon, 40 percig sütöttem.)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd fordítsuk át egy rácsra és hűtsük ki teljesen. (Én sütőpapírt tettem a rácsra, és arra borítottam rá a kuglófot.)
A teljesen kihűlt kuglófot ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral, vagy éppen csorgathatunk rá olvasztott csokoládét......
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a kuglófot, majd úgy kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.com
