Nyári főétel, ha kicsit másra vágysz!
Egy könnyed ebéddel ki tudnánk békülni a nagy melegben. Ez a fűszeres csirkemell, túrós cukkini-roláddal pontosan megfelel minden elvárásunknak. Egyszerűen elkészíthető, tápláló és finom is!
Fűszeres csirkemell túrós cukkini-roláddal
Fűszeres csirkemell hozzávalói:
- 2 db csirkemellfilé
- 4 + 2 ek olívaolaj
- 1/2 citrom leve
- chili (ízlés szerint)
- só
- színes őrölt bors
A csirkemellfilét vágjuk vastagabb szeletekre. (én egyszerűen csak kétfelé vágtam)
Ezután sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek kellően átjárják.
Egy jénai tálba tegyünk 4 evőkanál olívaolajat, majd facsarjuk hozzá a citromlevet, adjunk hozzá ízlés szerint csilit, egy kevés sót és őrölt színes borsot, majd keverjük össze.
Egy serpenyőbe hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd óvatosan helyezzük bele a befűszerezett csirkemell szeleteket, majd kb. 10 perc alatt, mindkét oldalát süssük szép pirosra. (én sütés közben többször átfordítottam, hogy egyenletesen süljön a hús)
Amikor a hússzeletek készre sültek, tegyük az előzőleg összekevert pácba, majd forgassuk alaposan bele, és tálalásig tartsuk melegen.
Túrós-cukkini rolád hozzávalói:
- 1 db zsenge cukkini
- 25 dkg túró
- 1 kisebb vöröshagyma
- só
- őrölt fehér bors
- csipet pirospaprika
- egész köménymag (ízlés szerint)
A hagymát vágjuk fel nagyon apróra, majd adjuk az előzőleg villával összetört túróhoz.
Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg köménymaggal, és egy csipet pirospaprikával, majd alaposan keverjük össze.
A cukkinit egy zöldséghámozóval (v. éles késsel) vékonyan szeleteljük fel, majd tegyük enyhén sós, forrásba lévő vízbe, és blansírozzuk 1 percig. (csakis 1 percig hagyjuk a forrásban lévő vízben, mert különben szétfől)
Ezután öntsük le a forró vizet, és rögtön tegyük át hideg vízbe, majd terítsünk a konyhapultra egy tiszta konyharuhát, és helyezzük rá a cukkini csíkokat, hogy felszívja a nedvességet.
Vágjunk le egy nagyobb darab folpack fóliát, majd helyezzük rá a cukkini csíkokat úgy, hogy kicsit fedjék egymást.
Ezután az alsó szélétől kicsit beljebb, helyezzük rá a fűszeres túrót, majd a fólia segítségével tekerjük szorosan fel. (amikor feltekertük, fogjuk meg a fólia két végét, és többször, hosszan húzzuk meg az asztalon, hogy jó szoros legyen a tekercs, és szép formája legyen)
Ezután tegyük be a hűtőbe 1-2 órára, hogy kellően lehűljön, az ízek jól összeérjenek, és szépen feltudjuk majd szeletelni.
Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből a cukkinitekercset, óvatosan csomagoljuk ki a fóliából, egy papírtörlővel kicsit itassuk le a nedvességet, majd egy éles késsel, ízlés szerint szeleteljük fel.
Tálalás előtt helyezzük tányérra a felszeletelt túrós-cukkini roládot, majd tegyük mellé a fűszeres csirkemellszelet, és úgy kínáljuk.
Forrás: gizi-receptjei.blogspot.hu
