Pesto a köbön! Variáld kedved szerint nyáriasabb ízvilágúvá
Van, aki nem szereti a pestot? Akkor még nem evett igazán jót! A gyors és sokoldalú mártás szendvicsekben is kiváló, ne csak tésztához keverve fogyasszuk! A klasszikus recepten kívül, ugyancsak egy maréknyi alapanyag felhasználásával, rengetegféle csodás illatú és élénk színű pesto készíthető el.
A bazsalikom főszereplésével készíthető szósz - amely igazából az olaszos fűszerkeverékből származó krém szerűség - könnyen elkészíthető és egy-egy különlegesebb hozzávalón kívül nem igazán kell kinyitni a pénztárcánkat hozzá.
Az alap pesto elkészítési módja:
Az olívaolaj kivételével öntsünk egybe minden szükséges hozzávalót, és robotgépben/aprítóban körülbelül 30 másodperc alatt dolgozzuk össze az alapanyagokat.
Az aprítás időtartama alatt lassan adagoljuk hozzá az olívaolajat, és keverjük addig, amíg az összetevők össze nem állnak. Szükség szerint keverőlapáttal kaparjuk le a keverőtál oldalait is.
A pestót légmentesen lezárt tartályban, hűtőszekrényben legfeljebb öt napig lehet tárolni. Szilikonos, fedővel ellátott jégkocka tálcában is lefagyasztható, hogy szükség szerint később bármikor felhasználhassuk.
A hogyan kérdés után jöjjön a miből! - Három különböző, de annál karakteresebb receptünk is van számotokra!
Bazsalikomos pesto
Hozzávalók:
4 csésze friss bazsalikom
3 gerezd fokhagyma
½ csésze pirított fenyőmag (Egy serpenyőben 5 percig nagy lángon, gyakran rázva pirítsuk meg előre!)
Fél citrom leve
1 csésze durvára reszelt parmezán sajt
1 csésze extra szűz, jó minőségű olívaolaj
Só ízlés szerint
Jalapeno-koriander pesto
Hozzávalók:
4 csésze friss koriander
2 gerezd fokhagyma
1-2 db Jalapeno (A magokat célszerű inkább eltávolítani belőlük!)
¼ csésze pirított dió (5 percig nagy lángon, gyakran rázva pirítsuk meg hozzá egy serpenyőben!)
1 csésze durvára reszelt parmezán
1 csésze jó minőségű, extra szűz olívaolaj
Szárított paradicsomos pesto
Hozzávalók:
1 csésze friss bazsalikomlevél
½ csésze szárított paradicsom (Az olívaolajat csepegtessük le róla.)
1/3 csésze pirított mandula (Egy serpenyőben 5 percig nagy lángon, gyakran rázva pirítsuk meg előre!)
3 gerezd fokhagyma
1 ek. friss oregánó levél
1/3 csésze durvára reszelt parmezán sajt
5 ek. extra szűz, jó minőségű olívaolaj
Csipet só
A fenti utasításokat követve bármelyik pesto játszi könnyedséggel elkészíthető pillanatok alatt! Pirított kenyérre vagy karikára vágott bagettre kenve is isteni finom, lehelet vékonyra vágott sonkával és különböző sajtfajtákból válogatott tálhoz is remekül passzol bármelyik pesto.
Forrás: www.hopeforwomenmag.com
