Püré helyett palacsinta és krémes? Maxold ki a gesztenyét!
A sült és a főtt gesztenye valóban nagyon finom, de talán a legmacerásabb finomság a szezonban. Hála az égnek manapság már nem csak a tartósítószerrel és cukorral telenyomott gesztenyepüréket találjuk meg a kínálatban, ezért sütéskor jobb helyzetben vagyunk. A gyerekek természetesen odáig vannak a tejszínhabbal kínált gesztenyepüréért, de mi bátran emelhetjük a tétet!
Mivel a fúziók különösképpen jól szoktak mostanság elsülni, így bátran próbálkozhatunk mi is kedvenc ételeink és desszertjeink szezonális átalakításával minden egyes évszakban:
Készíthetünk igazi őszi desszertként gesztenyekrémmel töltött palacsintát, aminek a tetejét tejszínhabbal díszíthetjük. A gesztenyés krém elkészítése egyáltalán nem ördöngősség!
Gesztenyés töltelék palacsintába
Hozzávalók:
400 gr cukormentes gesztenyepüré
2-3 ek. méz
fél tk. vanília kivonat vagy rumaroma
negyed tk. őrölt fahéj
Elkészítés:
A gesztenyepürét törjük át villával, majd sorban adagoljuk bele a kimért alapanyagokat. Ezeket előzőleg a mézbe is keverhetjük, de mindenképpen keverjük el jól a fűszert a pürében.
Amennyiben igazi gesztenye imádók vagyunk, készíthetünk réteges pohárkrémet vagy francia krémeshez hasonló süteményt is az ősz isteni ajándékából!
Gesztenyés krém pohárkrémhez vagy krémeshez
Hozzávalók:
200 gr cukor
200 ml víz
500 gr gesztenye (otthon főtt vagy cukormentes massza)
1 tk. vanília kivonat
egy csipet só
1 ek. rum
Elkészítés:
Egy serpenyőben keverjük bele a vízbe a cukrot, majd anélkül, hogy odaégetnénk, készítsünk aranybarna, folyékony karamellt.
Amennyiben friss gesztenyét használunk a puhára főzött gesztenyét meg is kell még hámoznunk, majd úgy összetörnünk, végül a gesztenyemasszába keverjük bele a karamellt.
Végül adjunk hozzá egy csipet sót, valamint egy kevés rumot és vanília aromát is.
Az elkészült krémből tökéletes pohárkrémet tudunk a családunk ízlése szerint rétegezni, vagy cukrászhabot készítve és azzal lazítva a gesztenyés krémet krémesek receptjét is ősziesíthetjük vele.
