Zöldségfasírtok - ezzel sikerélményed lesz!
Jönnek a friss, zsenge zöldségek, ám aki nem annyira rajong értük, az kimaradhat a jóból. Ugyanakkor fasírtnak álcázva talán még a kizárólag húsevők étkezési palettáján is elfér a cukkini, a brokkoli vagy a zöldborsó. Egy könnyű nyári vacsorának tökéletes választás a zöldségfasírt, és viszonylag gyorsan elkészíthető! Itt van néhány finom recept, hogy legyen miből válogatni.
Cukkinis fasírozott
- 80 dkg cukkini
- 50 g napraforgómag
- 2 db tojás
- 1 db vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 ek zsemlemorzsa
- 2 evőkanál finomliszt
- só ízlés szerint
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- snidling ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint
- 1 dl napraforgó olaj
A napraforgómagot pirítsuk meg egy tiszta serpenyőben, ezután dobjuk bele egy aprítógépbe, de csak egy rövid időre, hogy éppencsak feldarabolja, ne legyen pépes. A cukkinit mossuk meg alaposan, majd reszeljük le egy nagylyukú reszelőn, sózzuk be ízlésünknek megfelelően és hagyjuk állni. A vöröshagymát vágjuk apróra, majd dinszteljük meg olajon.
Egy keverő tálban állítsuk össze a masszát, melynek a cukkini lesz az alapja. Miután sós levet engedett, alaposan nyomkodjuk ki a zöldséget, és így kerüljön bele a tálba. Jöhet hozzá a többi hozzávaló: a vöröshagyma, a zúzott fokhagyma, a pirított szotyi, só, bors, zöldfűszerek, a liszt, a zsemlemorzsát pedig úgy adagoljuk, hogy egy jól formázható masszát kapjunk. Lapos kis korongokat készítünk és forró olajban kisütjük. Természetesen sütőben is süthető, ekkor a fasírt mindkét oldalát alaposan kenjük be olajjal, és fordítsuk is meg félidőben. (Sütőben kb. 20 perc alatt elkészül, 180 fokon.)
Mártogassuk fokhagymás vagy snidlinges tejfölbe, esetleg krémesebb natur joghurtba.
Az eredeti recept forrása: Nosalty.hu
Brokkolis fasírozott sütőben sütve
- 50 dkg brokkoli (1 fej)
- 1 dl víz
- 240 g zsemlemorzsa (1 bögre)
- 360 g sajt (1,5 bögre reszelt)
- 3 db tojás
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- egy csokor petrezselyem zöld
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek szezámmag
- 1-2 ek olaj
A brokkolit rózsáira szedjük, majd még kisebb darabokra bontjuk, és így pároljuk meg. A sajtot eközben lereszeljük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Egy keverőtálban a párolt brokkolit, a vizet, a zsemlemorzsát, a reszelt sajtot, a tojásokat, a zúzott fokhagymát, a szezámmagot, fűszereket és petrezselymet, a vizet alaposan összedolgozzuk a kezünkkel. Korongokat formálunk a masszából, melyeket egy sütőpapírral bélelt tepsire teszünk. A sütőpapírt lekenjük egy kis olajjal, majd a fasírok tetejét is.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd 10-10 percig süssük mindkét oldalát a fasírozottnak. Tartármártással isteni!
Az eredeti recept forrása: Nosalty.hu
Zöldborsós fasírozott
- 60 dkg zöldborsó
- 2 nagyobb vöröshagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 bögre őrölt zabpehely
- 15 dkg félkemény sajt, nagy lyukú reszelőn reszelve
- 1 tojás
- só
- őrölt bors
- zsemlemorzsa
- olaj
Egy pici előkészületet igényel a recept, mert a zöldborsót meg kell főzni, és nagydarabosra kell turmixolni. a vöröshagymát érdemes nagyon apróra vágni és olajon egy kicsit dinsztelni.
Ha a két zöldségféle előkészítése megtörtént, öntsük őket egy nagyobb keverő tálba. Adjuk hozzá a tojást, a fűszereket, majd a sajtot és a zabpelyhet is. Gyúrjuk össze alaposan. A borsó főzőlevével és/vagy egy kis olívaolajjal lazíthatunk a masszán. Forgassuk bele zsemlemorzsába a kis gombócokat, amiket a kezünkkel vagy akár egy fagylaltadagolóval is elkészíthetünk. Süssük ki egy serpenyőben, forró olajban. Tálaljuk salátával, rizzsel vagy bulgurral.
Az eredeti recept forrása: Nosalty.hu
