A gyümölcsleves nálunk klasszikusan hideg, krémes, tejszínes, és leggyakrabban meggy vagy cseresznye az alapja. De mi történik, ha egy kicsit elrugaszkodunk a megszokottól, és a gyümölcsöket előbb megsütjük, majd illatos fűszerekkel és egy csipet citrommal újraértelmezzük a fogást? Egy olyan gyümölcslevest kapunk, amitől még az is újra felfedezi ezt a műfajt, aki eddig csak az iskolai menzán találkozott vele.

Tovább

Görögdinnye salátában? Igen, és nem is akármilyenben! Ez a hűs, lédús gyümölcs nemcsak a kerti partik elengedhetetlen része, de sós fogásokban is meglepően jól működik. Egy hideg, frissítő görögdinnyés saláta tökéletes választás a forró napokra, hiszen egyszerre táplál, hidratál és szuper ízélményt nyújt.

Tovább

A zeller sokáig alulértékelt volt a nyári konyhában – pedig roppanós, frissítő, és jól párosítható gyümölcsökkel vagy krémes hozzávalókkal. Ez az almás-zelleres saláta nemcsak gyorsan elkészül, de ideális hűs fogás lehet egy meleg napon, akár egy szelet hús vagy grillezett sajt mellé is.

Tovább

Édes, roppanós, mélybordó kincsek – a cseresznye kétségkívül a nyár egyik legnagyobb ajándéka! Alig várjuk, hogy megjelenjen a piacon, és ilyenkor szinte kilókkal visszük haza, mert egyszerűen lehetetlen abbahagyni. Frissen a legfinomabb, de szerencsére a konyhában is rengeteg módon felhasználható: süteményekbe, pitékbe, fagyikba vagy akár egy klasszikus kompótként is remekül működik.

Tovább

A horvát tengerpart gasztronómiája a friss alapanyagokra, egyszerűségre és a természetes ízekre épít. Ha nem rajongsz a nehéz húsételekért, vagy csak valami könnyedebb, halas vagy zöldséges vacsorára vágysz, az alábbi menü tökéletes választás lesz.

Tovább

Ha nyár, akkor jöhet valami jeges, valami gyümölcsös, valami ellenállhatatlanul frissítő – például egy házi sorbet! A sorbet nemcsak isteni finom, de könnyű, vegán, tejmentes édesség is, amit otthon is pillanatok alatt elkészíthetsz. Nincs szükség fagyigépre, sőt, a legjobb benne, hogy pontosan tudod, mi kerül bele – semmi mesterséges adalék, csak gyümölcs, egy kis édesítő és egy kis varázslat.

Tovább

Az avokádó amilyen egyszerűnek tűnik, olyan nagyszerű. Lehet belőle a salátád egyik összetevője, vagy éppen krém a reggeli pirítósodon. Kerülhet a turmixodba, de egy kis ketchupot nyomva a mag helyére, kanalazhatod magában is. És ki nem találtad volna, de egy szuper házi jégkrém alapja is lehet!

Tovább

Vannak napok, amikor az ember nem vágyik süteménysütésre, mégis szeretne valami édeset az étkezés végére. Ez a citromos ricottakrém grillezett barackkal pontosan ilyen nyári desszert: nem túl édes, mégis selymesen krémes, a gyümölcsnek köszönhetően friss és illatos.

Tovább

Egy egészséges bélflóra fenntartásához a fermentált ételek rendszeres fogyasztása elengedhetetlen. Valamint az is fontos, hogy lehetőség szerint a napot is ilyenekkel indítsuk. Ez a könnyen elkészíthető, krémes chiapuding élőflórás kefirrel készül, ami természetes probiotikumként támogatja az emésztést és az immunrendszert is.

Tovább

Az édesburgonya eleve megnyerő: édes, puha és tele van tápanyaggal. De amikor ropogósra sütjük, és szezámmaggal vonjuk be, teljesen új arcát mutatja. Ez a recept nemcsak ízében izgalmas – enyhén karamellizált, füstös és diós –, hanem textúrájában is játékos: kívül roppan, belül selymes.

Tovább

Elsőre furcsán hangzik, de a kávéval főzött rizs nem új találmány: Indonéziában és Malajziában már régóta kísérleteznek ezzel a különös, mégis harmonikus ízpárral. Most egy modern, otthon is könnyen elkészíthető változatot mutatunk – édesen, reggelire.

Tovább

Ismerős az az érzés, amikor az előző nap elkészített étel másnapra valahogy még finomabbá válik? Nos, ez a lencsesaláta pont ilyen. A sült zöldségek, az öntet és a lencse idővel összeérnek, így aztán ez a fogás akár egy gyors ebédre, nyári piknikre vagy uzsonnára is megfelelő táplálék lehet.

Tovább

A szezámmagot gyakran csak dekorációként használjuk – szórunk belőle péksütemény tetejére, egy saláta szélére, vagy megkoronázunk vele egy tál ázsiai tésztát. Pedig ez a kicsi, de ízgazdag mag sokkal többre hivatott. A gasztronómiában évezredek óta használják szerte a világon, és nem csak a jól ismert tahiniben van lehetőség. Most mutatunk néhány ötletet, ahol a szezámmag nem mellékszereplő, hanem valódi főhős.

Tovább

Napsütés, nyitott ablak, lassú délután egy limonádéval – ilyenkor nincs is jobb egy egyszerű, mégis különleges házi süteménynél, amit akár a teraszon vagy a kertben is elmajszolhatunk. A mandula lágy, enyhén édeskés aromája tökéletesen passzol a nyári ízekhez: nem túl nehéz, mégis karakteres. Ez a puha, mézes-mandulás süti éppen ilyen – gyorsan elkészül, és nem hivalkodó, csak úgy odasimul a nyári pihenés mellé.

Tovább

A joghurtot sokan csak gyümölcsökkel, müzlivel vagy desszertként ismerik, pedig sós változatban is igazi kincs lehet – frissítő, könnyű és még laktató is. Ráadásul nyáron különösen jól jön, ha olyan ételeket készíthetünk belőle, amikhez nem kell bekapcsolni a sütőt. Íme három sós recept, amit bátran kipróbálhatsz reggelire vagy egy hűs vacsorához.

Tovább

Az édeskömény azon zöldségek egyike, amit sokan csak nézegetnek a zöldségesnél, de ritkán mernek valóban megvenni. Magyarországon még mindig nem számít mindennapos hozzávalónak: gyakran összetévesztik a kaporral, mások az ánizsos illatától ijednek meg. Pedig a mediterrán konyhák egyik titkos fegyvere ez a ropogós, illatos gumó, ami nemcsak egészséges, de meglepően sokoldalú is.

Tovább

Nyár végén nincs is jobb, mint egy frissen főtt, forrón gőzölgő kukorica a kézben, aminek minden harapása a gyerekkor balatoni estéit idézi. De ahhoz, hogy az élmény ne csalódás legyen, van pár apróság, amire figyelni kell. Mert a kukorica – bármilyen egyszerűnek tűnik – könnyen lehet kemény vagy ízetlen, ha nem jól bánunk vele.

Tovább

Van az az érzés, amikor az ember valami egyszerűre, de mégis különlegesre vágyik – olyan ételre, ami nem nyom el, hanem felfrissít. Nálunk ez a citromos-cukkinis tészta lett a nyári kedvenc. Nincs benne semmi túlgondolt: friss cukkini, egy kis citromhéj, fokhagyma és jóféle olívaolaj – mégis minden falatban ott van a nyugalom és az ízek harmóniája. Olyan fogás, amit jól esik mezítláb elkészíteni egy kicsit túlmelegedett konyhában, miközben már nyitva az ablak, és hallani a tücsköket.

Tovább

Már nálunk is olvashattál, sőt, talán már el is készítetted a főként német nyelvterületen népszerű édes bundáskenyeret, ami az „Arme Ritter”, vagyis a „szegény lovag” fantázianevet viseli. Nos, ha ez a desszert igencsak népszerű lett a családodban, de feldobnád egy kicsit, rakj össze belőle egy felfújtat!

Tovább

Amikor odakint forróság van, és már a tűzhely gondolatától is izzadni kezdünk, jól jön egy étel, amit nem kell főzni, mégis laktató és egészséges. A görög uborkaleves pontosan ilyen: krémes, hűsítő, mediterrán hangulatú, és tele van friss alapanyagokkal.

Tovább