Hűsítő nyári ízek egy tálban – uborka, bazsalikom és joghurt
Amikor a hőmérő tartósan harminc fok fölé emelkedik, a nehéz levesek helyett sokkal jobban esnek a könnyű, hűsítő fogások. A hideg uborkaleves éppen ezért egyre népszerűbb nyári választás. Friss, gyorsan elkészül, és főzés nélkül is különleges ízélményt nyújt.
A bazsalikom aromája remekül illik az uborka frissességéhez, a joghurt pedig kellemesen krémes állagot ad az ételnek. Ez a leves előételként, könnyű vacsoraként vagy akár egy forró délutánon is tökéletes választás.
Miért érdemes uborkából levest készíteni?
Az uborka magas víztartalmának köszönhetően kiválóan hidratál, miközben kalóriatartalma alacsony. Semleges íze miatt jól harmonizál a friss zöldfűszerekkel, a citrommal és a fokhagymával is. A bazsalikom nemcsak illatosabbá teszi a levest, hanem igazi mediterrán hangulatot is kölcsönöz neki.
Hideg bazsalikomos uborkaleves
Hozzávalók
2 kígyóuborka
300 g görög joghurt
100 ml főzőtejszín
1 gerezd fokhagyma
1 marék friss bazsalikom
fél citrom leve
2 evőkanál olívaolaj
só
frissen őrölt fekete bors
A tálaláshoz:
apróra vágott uborka
bazsalikomlevelek
pirított fenyőmag vagy napraforgómag
néhány csepp olívaolaj
Elkészítés
Az uborkát mosd meg, majd nagyobb darabokra vágva tedd turmixgépbe. Add hozzá a görög joghurtot, a tejszínt, a bazsalikomleveleket, a fokhagymát, a citromlevet és az olívaolajat. Turmixold teljesen simára, majd ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal. Ha selymesebb állagot szeretnél, szűrd át finom szitán. Tálalás előtt legalább egy órára tedd hűtőszekrénybe, hogy az ízek jól összeérjenek.
Variációk
A levesbe kerülhet egy kevés friss menta is, amely még üdébbé teszi. Aki karakteresebb ízeket kedvel, morzsolhat a tetejére kecskesajtot vagy fetát, de néhány pirított garnéla is remekül illik hozzá.
