Cikkek a témában: recept
Fehérjedús málnás pohárkrém hozzáadott cukor nélkül
Az édesség utáni vágyat nem feltétlenül kell cukorral kielégíteni. A gyümölcsök természetes édessége, a krémes tejtermékek és a magvak együtt olyan desszertet adhatnak, amely ízletes, laktató, és hozzáadott cukor nélkül is elkészíthető. Ez a málnás pohárkrém fehérjében gazdag, nem igényel sütést, és néhány alapanyagból összeállítható.
Nincs otthon ecet? Ezekkel helyettesítheted
Az ecet sok konyhában alapvető hozzávaló: savanykás ízt ad a salátáknak, savanyúságoknak, mártásoknak és egyes leveseknek. Előfordulhat azonban, hogy éppen nincs otthon, túl erősnek érezzük az ízét, vagy egy ételben inkább másfajta savasságot szeretnénk elérni. Szerencsére többféle alapanyaggal is helyettesíthetjük, de az ideális megoldás attól függ, milyen étel készül.
Alacsony költségvetésű heti menü – változatosan, felesleges kiadások nélkül
A spórolós étkezés nem feltétlenül jelent egyhangú fogásokat vagy állandó tésztázást. A titok a tervezésben, az alapanyagok tudatos párosításában és a maradékok felhasználásában rejlik. Ha előre összeállítjuk a heti menüt, könnyebb elkerülni a fölösleges vásárlást, és azt is jobban átlátjuk, miből érdemes nagyobb adagot készíteni.
Szilvás-fahéjas csirkemell
Az ősz nemcsak a sütőtök és az alma szezonja, hanem a szilváé is. A zamatos gyümölcs meglepően jól illik a sós fogásokhoz. A csirkemell semlegesebb ízét különösen szépen kiegészíti az édeskés szilva. Egy kevés fahéj pedig meleg, fűszeres karaktert ad az egész ételnek.
Focaccia – az olasz kenyér, amelynek az olívaolaj adja a lelkét
Kívül aranybarnára sült, belül puha és levegős, a felszínén apró mélyedések gyűjtik össze az olívaolajat. A focaccia az olasz pékkultúra egyik jellegzetes kenyérféléje, amely kevés alapanyagból készül, mégis sok múlik az arányokon, a kelesztésen és a sütésen. Frissen, önmagában is finom, de levesek, saláták, sajtok és mártogatósok mellé is kínálhatjuk.
Kesudió a konyhában – több mint ropogós nassolnivaló
A kesudiót legtöbben sós rágcsálnivalóként vagy magkeverékek részeként ismerik, pedig a konyhában sokkal több lehetőség rejlik benne. Enyhén édeskés íze, krémes állaga és visszafogott aromája miatt sós és édes ételekhez egyaránt jól illik. Ráadásul nemcsak egészben használhatjuk: áztatva, turmixolva selymes szósz, krémlevesbetét vagy akár tejmentes desszertalap is készülhet belőle.
Lédús alma és körte egy klasszikus rizses kedvencben
A rizsfelfújt azok közé a házi sütemények közé tartozik, amelyek egyszerű alapanyagokból készülnek, mégis igazi desszertélményt adnak. A tejben puhára főtt rizs, a tojásos hab és a sütőben kialakuló aranyszínű felszín együtt könnyű, mégis tartalmas édességet alkot. Szezonális gyümölccsel tálalva pedig mindig más arcát mutatja: nyáron bogyós gyümölcsökkel, ősszel almával vagy körtével, télen pedig sült naranccsal is jól működik.
Házi chutney egyszerűen: mit készítsünk az őszi gyümölcsökből?
A chutney különlegesnek hangzik, pedig valójában egyszerűen elkészíthető gyümölcsös-fűszeres szósz. Az ősz pedig rengeteg alapanyagot kínál hozzá. Az alma, a körte és a szilva egyaránt remekül működik benne.
Meleg saláta a hűvösebb napokra
Amikor beköszönt az ősz, a hideg saláták helyett sokszor valami tartalmasabbra vágyunk. A finom salátákat azonban ilyenkor sem kell száműznünk, elég csupán kicsit átalakítani. A sült zöldségek, gabonák és langyos öntetek már egészen más élményt adnak.
Alma és csirkemáj – meglepően jó páros
A csirkemáj megosztó alapanyag, pedig megfelelően elkészítve gyors, pénztárcabarát és karakteres fogás lehet.
Sáfrány a tányéron
Kevés fűszernek van olyan intenzív színe és illata, mint a sáfránynak. A világ egyik legdrágább fűszereként tartják számon, ami nem véletlen: a sáfrány a Crocus sativus virágának mindössze három bibeszálából származik, ezeket kézzel kell begyűjteni.
Sütőtökös hajdinafasírt – hús- és gluténmentes őszi fogás
A hajdina nem gabona, mégis úgy használható, mint számos gabonaféle, ráadásul természetesen gluténmentes. Semleges, enyhén diós íze jól illik az őszi sütőtökhöz, együtt pedig remek alapot adnak egy kívül pirult, belül puha fasírthoz. A fokhagymás joghurt frissességet ad mellé, így könnyű ebédként vagy húsmentes vacsoraként is megállja a helyét.
Csokis-diós brownie, ha könnyebb desszertre vágysz
A brownie-ról nem feltétlenül a könnyed desszert jut eszünkbe, pedig néhány alapanyag cseréjével olyan változat is készülhet, amely jobban illeszkedik egy tudatosabb étrendbe.
Sült sütőtök fetával, csicseriborsóval és gránátalmával – színes őszi vacsora
A sütőtökből nemcsak krémleves vagy köret készülhet. Sütőben pirítva egészen más karaktert kap: a szélei karamellizálódnak, az íze koncentráltabb lesz, és remekül párosítható sós, savanykás és ropogós hozzávalókkal. Feta, fűszeres csicseriborsó és gránátalma kerül mellé, így egy színes, tartalmas, húsmentes őszi fogás születik.
Krumplifőzelék újragondolva – kapros, mustáros változat
A krumplifőzelék a klasszikus magyar konyha egyik jól ismert étele, de attól még nem kell mindig ugyanúgy elkészíteni. A tejfölös, babérleveles változat helyett ezúttal friss kapor, kevés dijoni mustár és citrom kerül bele. A végeredmény krémes, savanykásan friss és karakteresebb, miközben az alap továbbra is az ismerős burgonya marad.
Sült szőlő mézzel, dióval és fahéjjal – őszi desszert egyszerű alapanyagokból
A szőlő legtöbbször frissen kerül az asztalra, pedig sütve egészen más karaktert kap. A szemek megpuhulnak, levet engednek, a természetes cukortartalmuk pedig koncentráltabbá válik. Ha dióval, fahéjjal és egy kevés mézzel sütjük össze, máris kész egy illatos őszi desszert, amely önmagában is finom, de joghurttal vagy krémes túróval is tálalható.
Füge a sütőből, kecskesajttal és dióval
A füge édes, mézes íze miatt elsőként talán süteményekhez vagy lekvárhoz társítjuk, pedig sós ételekben is remekül működik. Sütés közben a gyümölcs húsa krémesebbé válik, a héja kissé megpirul, a benne lévő természetes cukrok pedig koncentráltabb ízt adnak neki. Egy kevés kecskesajttal, dióval és rozmaringgal párosítva olyan fogás készül belőle, amely egyszerre édes, sós, krémes és ropogós.
Egészséges, szaftos és finom - Sült karfiol tahinis öntettel
A karfiolról talán nem elsőként az izgalmas vacsora jut eszünkbe. Pedig megfelelő fűszerezéssel egészen új arcát mutatja. A sütőben sütve a szélei kellemesen megpirulnak. A belseje közben puha és szaftos marad. Ehhez társul a tahini krémes, enyhén diós íze. Egy kevés citromlé pedig frissességet ad az egész fogásnak.
Szilvás-mákos morzsasüti
A szeptember egyik legjobb dolga, hogy a nyár gyümölcsei még velünk maradnak, miközben már megérkeznek az ősz jellegzetes ízei is. A szilva pontosan ilyen átmeneti kedvenc. Édes, kissé savanykás, és fahéjjal párosítva azonnal otthonos hangulatot teremt. A mák különleges íze még karakteresebbé teszi ezt az egyszerű süteményt.
Sütőben sült töltött padlizsán – tartalmas zöldséges vacsora egy tepsiben
A padlizsán sokkal többre képes, mint hogy rakott étel vagy krém készüljön belőle. Félbevágva, fűszeres töltelékkel megtöltve önálló fogássá válik, ráadásul szinte mindent elbír, amit a hűtőben találunk. Ez a változat paradicsomos-csicseriborsós tölteléket kap, a tetejére pedig feta és ropogós mag kerül.
