A „tökös”, a „piás” meg a többi – Variációk szilvalekvárra
Vannak dátumok, események, ízek, amik már sejtetik, hogy nemsokára vége a nyárnak. Számomra ilyen, ha az egyik legnagyobb fesztiválunk véget ér, vagy ha már feszülten figyeljük „A” tűzijátékot. És ha már a szilva is érik, akkor bizony nincs mese: hamarosan búcsút inthetünk a forró napoknak.
De miért kellene ezen szomorkodnunk? Hiszen egy üveg finom szilvalekvár segítségével bármikor megidézhetjük az elmúlt nyár emlékeit. Próbáld ki őket Te is!
Ha az igazán „belevaló” dolgokra emlékeznél…
… készíts tökös szilvalekvárt
Fél kg szilva, kimagozva, pürésítve
Fél kg tök, de csak a húsa, pürésítve
1 db, vagy inkább ízlés szerinti mennyiségű gyömbér, finomra szelve
1 kg zselésítőcukor (1:1-es)
Minden összetevőt egy edénybe tesszük, feltesszük főni és forrás után még 4 percig főzzük. Ha megvan, csavaros tetejű üvegekbe tesszük és kb. 5 percig a tetejére fordítva hagyjuk.
Ha a „mámoros” estéket idéznéd fel…
… Neked találtál ki a whiskey-s szilvalekvárt
1 kg szilva
Fél kg zselésítőcukor (2:1-es)
½ teáskanál fahéj
1 adag whiskey
A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, félbevágjuk és pürésítjük, vagy nagyon apróra vágjuk. Beletesszük egy tálba, és keverés mellett beleszitáljuk a cukrot és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Kb. 4 perc után már forrni fog. Levesszük a tűzről, belekeverjük a fahéjat és a whiskey-t. Egy kanállal lehabozzuk, még forrón üvegekbe tesszük és azonnal lezárjuk.
Ha a kellemes, beszélgetős esték ugranak be…
... válaszd az amorettós változatot
1 kg szilva
2,5 kg zselésítőcukor
2 dl amaretto likőr
1 dl frissen facsart citromlé
A szilvát megmossuk, kimagozzuk és a cukorral lassan felforraljuk. Pürésítjük, majd hozzáadjuk egy fél citrom levét és az amarettot. Egyszer felforraljuk, még forrón üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Összeállította: ssz
Forrás: chefkoch.de
